Сибас в томатном соусе с базиликом в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Константин Маркович

Сегодня вы разберетесь, как готовится сибас в духовке в фольге, рецепт доступен каждому. Вы узнаете, какими специями заправить рыбу, как ее завернуть в фольгу, сколько времени выпекать. Получите интересный вариант создания пикантного томатного соуса, который можно подавать к готовому сибасу. Узнаете, что послужит лучшим гарниром к запеченной рыбе, как ее украсить для подачи.

Последовательность приготовления

1. Мы сегодня будем использовать филе рыбы сибас без костей. Его можно приобрести замороженным либо вырезать из целой тушки. Очень удобно готовить филе без костей. Но при желании, вы можете запечь таким образом целую тушку рыбы.
2. Отрезаем фольгу, размером примерно 50 см. Выкладываем 2 филе сибаса, посыпаем сверху солью, перцем по вкусу. Эксперты рекомендуют использовать белый перец или смесь перцев для заправки рыбы. Кроме этого, можно посыпать любыми специями для рыбы.

   
3. Небольшими кусочками нарезаем 30 г сливочного масла и выкладываем сверху. Поливаем соком половины лимона. Заворачиваем рыбу в фольгу так, чтобы сок не вытекал при запекании. Можно оставить так минут на 15, чтобы рыба хорошо пропиталась лимонным соком и специями. Перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 12-15 минут.

   
4. Пока запекается рыба, приготовим соус. Для этого промываем два крупных помидора. Если у вас помидоры мелкие, возьмите их большее количество. Разрезаем помидоры пополам и натираем на крупной терке до кожуры, ее выбрасываем. При желании, предварительно можете обдать кипятком помидоры и снять кожицу.

   
5. Очищаем лук шалот, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Очищаем один зубчик чеснока, промываем, нарезаем мелкими кубиками.

   
6. Промываем 7-8 листьев базилика и нарезаем мелко.

   
7. На огонь отправляем сковороду, сильно разогреваем, добавляем оливковое или рафинированное подсолнечное масло. Даем нагреться, высыпаем лук с чесноком и обжариваем на среднем огне 7 минут, периодически помешивая.

   
8. Затем добавляем натертые помидоры и базилик, тушим 7-10 минут, постоянно помешивая. Перед окончанием тушения добавляем соль, перец по вкусу и половину чайной ложки корицы. Все еще раз перемешиваем и снимаем с огня. Пересыпаем в небольшую салатницу или соусницу.

   
9. По истечении времени достаем рыбу из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу. При помощи лопатки перекладываем филе рыбы на порционные тарелки, сверху поливаем соком, который остался в фольге.

   
10. Рядом с рыбой на тарелку выложите томатный соус. Лучшим гарниром послужат запеченные овощи. Это могут быть картофель, морковь, кабачки, болгарский перец. Для украшения используйте измельченную зелень или листья базилика, дольки лимона.

    

Видеорецепт приготовления

А теперь посмотрите это короткое видео, в котором показан каждый шаг приготовления рыбы сибас в фольге в духовке. Также вы понаблюдаете за процессом создания томатного соуса.

Другие рецепты