- Категория:
- Мясо по-французски
- Автор:
-
Александр Беридзе
Свинина к 8 марта готовится способом, похожем на привычное «
мясо по-французски от Вилкина» за исключением соуса – майонез в наш рецепт добавлять не придется. Мы добавим исключительно более полезную разновидность заливки – соус «бешамель». Таким образом мы готовим не только вкусное, а и более полезное, по сравнению с классической версией, готовки блюда. Получается невероятно вкусно и красиво – вполне достойно, чтобы украсить прекрасный весенний праздник 8 марта.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Свинина безкостная
- 900 г
- Помидор
- 3 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Шампиньоны
- 300 г
- Молоко
- 1 л
- Масло сливочное
- 100 г
- Мука
- 3 ст. л.
- Мускатный орех
- для соуса
- Сыр твердый
- для посыпки
- Зелень
- для украшения
- Приправы
- по вкусу
Последовательность приготовления
-
Приступим сразу к самому интересному, а именно к приготовлению волшебного соуса «бешамель».
-
В сотейник (непременно с толстым дном, если такового не имеется – берем сковороду, помещаем наш кусочек масла, щепоть мускатного орешка и всю заготовленную муку.
-
Теперь начинаем медленное прогревание, добиваясь полного растворения масли, приобретения мукой приятного золотистого оттенка.
-
После этого тоненькой струйкой заливаем наше молоко в получающийся соус, постоянной помешивая в процессе всей его готовки.
-
Продолжаем прогревать содержимое кастрюльки, пока консистенция соуса не станет напоминать густую сметанку.
-
Приготовленный полностью соус, продолжаем еще некоторое время вымешивать и приправляем согласно Вашим вкусам.
Свинина в духовке с соусом «бешамель»
-
Теперь берем форму для запекания (удобна силиконовая, которую лишь потребуется чуть сбрызнуть водой – можно также взять стеклянную, металлическую, тефлоновую, либо керамическую) и на дно помещаем хороший слой промытых и нарезанных, не тонкими дольками (кружочками) наших томатов.
-
На слой помидорок чуть наливаем соуса, а поверх раскладываем кусочки промытых и очищенных (а также плоско нарезанных) грибочков шампиньонов.
-
Их поверху также потребуется хорошо промазать «бешамелем», а на верх – уложить крупными кольцами нарезанный лук, на который сразу же раскладываем кусочки нарезанной свининки.
-
Теперь осталось залить полученную конструкцию всем оставшимся соусом. Распределяя его равномерно.
-
Укутать нашу форму слоем фольги и отправить запекаться до готовности (приблизительно полтора часа).
-
Получившуюся свинину на 8 марта выкладываем на красивое блюдо, присыпаем сыром и зеленью, подаем на стол.
Добавить отзыв