Name: Толстолобик запеченный в фольге
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Толстолобик 2 кг; Лук репчатый, средний 1 шт.; Морковь, небольшая 1 шт.; Перец сладкий болгарский 120-150 г; Лимон 0,5 шт.; Смесь перцев молотая по вкусу; Соль поваренная по вкусу; Зелень укропа 4-5 веточек; Зелень петрушки 4-5 веточек

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыТолстолобик запеченный в фольге

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Константин Маркович

8-10 порций

1 час 30 минут

80 ккал

Этот простой рецепт, рассказывающий о том, как запекается толстолобик в духовке, позволяет приготовить вкусное рыбное блюдо за небольшое время. Из кулинарного обзора вы узнаете все о подготовке рыбной тушки к запеканию, освоите приготовление нежной рыбы с овощной начинкой. Используйте советы, данные в статье, и приготовленный вами в фольге толстолобик получится сочным и мягким.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень для запекания, кухонный нож, разделочная доска, кухонные весы, пищевая фольга.

При приготовлении толстолобика используют различные пряности, специи и приправы: базилик, орегано, розмарин, тимьян, чеснок и другие. Запекается рыба и в различных соусах, с овощами, картофелем.

Подробное, доходчивое описание приготовления запеченного в фольге толстолобика показано в видеоролике. Даже начинающий кулинар сможет повторить все шаги, показанные в руководстве, приготовив ароматную и нежную рыбу.

Надеемся, что после просмотра обзора по приготовлению толстолобика в духовке у вас не осталось никаких вопросов и неясных моментов. Приведенный рецепт можно использовать в качестве базового. Изменяя состав ингредиентов, вы каждый раз сможете приготовить блюдо с другим вкусом и внешним видом. Любите ли вы толстолобика? Какие рецепты приготовления этой рыбы записаны в ваших кулинарных заметках?

Ингредиенты

Толстолобик: 2 кг
Лук репчатый, средний: 1 шт.
Морковь, небольшая: 1 шт.
Перец сладкий болгарский: 120-150 г
Лимон: 0,5 шт.
Смесь перцев молотая: по вкусу
Соль поваренная: по вкусу
Зелень укропа: 4-5 веточек
Зелень петрушки: 4-5 веточек

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Очистите рыбу от чешуи. Отрежьте голову и плавники. Из головы удалите жабры. Не выбрасывайте голову и плавники, из них можно приготовить уху или рыбный суп. Разрежьте тушку по брюшку, выпотрошите. Хорошо вымойте толстолобика под проточной водой. Дайте стечь лишней воде.
По всей тушке сделайте вертикальные (или косые) надрезы мякоти от спинки к животу (5-6 надрезов).
Посолите (по вкусу) тушку с обеих сторон, мясо в разрезах тоже нужно солить. Посыпьте рыбку молотой смесью перцев с одной и второй стороны. Дайте полежать минут 10-15. А в это время подготовьте начинку.
Вымойте морковь небольшого размера (1 штуку), очистите ее. Нарежьте полукольцами толщиной примерно 3 мм. Снимите шелуху с лука (1 штука). Нарежьте лук полукольцами толщиной 3-4 мм. Вымойте зелень укропа и петрушки (по 4-5 веточек каждой). Отряхните от избыточной влаги.
Вымойте один лимон, разрежьте пополам. Используйте одну половинку, порезав ее дольками толщиной 4-5 мм.
Переложите толстолобика на лист пищевой фольги. Матовая сторона фольги должна быть снаружи, а блестящая – внутри, так как она имеет антибактериальные свойства. Размер листа выбирайте так, чтобы им можно было обернуть рыбу полностью, оставьте запас на защипывание. В каждый разрез на тушке толстолобика вложите кусочек лимона. Повторите действия с другой стороны.
Внутрь брюшка поместите веточки укропа и петрушки, распределив их равномерно по всему пространству.
Положите внутрь рыбы нарезанный лук и морковь. Некоторые хозяйки советуют смазывать рыбу внутри и снаружи растительным маслом, для придания мясу большей сочности (масло в рецепте не указано).
Оберните рыбу фольгой, тщательно защипав края листа фольги над рыбой. Выделяющийся сок не должен вытекать, иначе рыба получится сухой. Для надежности можете взять два листа фольги.
Переложите рыбу на противень для запекания и поставьте готовиться в духовой шкаф, разогретый до 180°С на 55-60 минут. Если вы хотите, чтобы у рыбки была румяная корочка, то за 10 минут до окончания запекания выньте ее из духовки. Раскройте фольгу так, чтобы рыбная тушка полностью была открыта. Полейте рыбу образовавшимся при жарке соком и верните в духовой шкаф до завершения срока приготовления.