Name: Ризотто с креветками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Рис 250 г; Креветки 250 г; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 50 мл; Белое сухое вино 200 мл; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Вода 500 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРизоттоРизотто с креветками

Категория:: Ризотто
Автор:: Александр Беридзе

4 порции

40 минут

175 ккал

Сегодня вы научитесь готовить очень вкусное ризотто с креветками по простому пошаговому рецепту с фото. Узнаете весь процесс приготовления ризотто, последовательность добавления всех ингредиентов. Убедитесь, что ризотто приготовить несложно, но оно станет прекрасной заменой традиционному плову. Ризотто порадует вас насыщенным морским вкусом и ароматом, а добавленное вино придаст блюду пикантность и неповторимый вкус.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, глубокая сковорода с крышкой, кухонные весы, стакан, ложка, нож, кухонная доска, тарелка для подачи блюда, нож.

Вы можете посмотреть прикрепленный видеорецепт, где увидите, какие ингредиенты вам понадобятся, как приготовить очень вкусное и ароматное ризотто с креветками. Приятного просмотра!

Если вам понравился простой и быстрый рецепт ризотто с креветками, вы хотите внести какие-нибудь дополнения, пожелания, или описать свой рецепт приготовления блюда, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Порадуйте себя и своих близких невероятно вкусным блюдом!

Ингредиенты

Рис: 250 г
Креветки: 250 г
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Оливковое масло: 50 мл
Белое сухое вино: 200 мл
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Вода: 500 мл

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Для начала подготовим 250 г креветок. Если вы используете мороженные креветки, их следует разморозить и очистить. Чтобы креветки легче чистились, их необходимо залить кипятком на 2 минуты, затем слить воду и очистить креветки. Если креветки у вас сырые, отварите их и очистите. Этим бульоном от креветок потом можно залить рис. Креветки лучше брать крупные, но и мелкие креветки придадут блюду отличный вкус. Кроме креветок для данного рецепта подойдут любые морепродукты: кальмары, мидии, осьминоги.
Ставим сковороду на плиту, наливаем 50 мл оливкового масла и разогреваем на среднем огне. Сковороду следует использовать глубокую, так как готовить блюдо будем в сковороде.
Пока разогревается масло, подготовим остальные ингредиенты. Одну репчатую луковицу среднего размера нарезаем мелким кубиком. Желательно, чтобы кусочки лука соответствовали размеру рисинок.
Два зубчика чеснока мелко измельчаем.
В разогретое масло выкладываем нарезанный лук, постоянно помешивая, обжариваем его до прозрачности и мягкости. Подрумяниться и зазолотиться лук не должен.
Далее добавляем измельченный чеснок, помешивая, обжариваем вместе с луком 1 минуту.
Затем в сковороду отправляем очищенные креветки и продолжаем обжаривать на среднем огне 2 – 3 минуты.
250 г круглозернистого риса хорошо промываем под проточной водой, освобождаем от лишней воды и добавляем к остальным ингредиентам. Рис можно использовать специальный для ризотто, например, рис арборио, но и с обычным рисом блюдо получается очень вкусным. В течение трех минут, постоянно перемешивая, обжариваем рис с остальными ингредиентами.
Вливаем 200 мл любого белого сухого вина, даем ему выпариться на среднем огне, это происходит очень быстро – весь алкоголь выйдет, а приятный вкус останется.
Вливаем 500 мл холодной воды. Солим и перчим по вкусу. Вместо черного молотого перца можно использовать белый перец, чтобы не было черных крапинок. Накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим ризотто до полной готовности риса примерно 20 – 25 минут. Если вода впиталась раньше, чем приготовился рис, долейте еще немного воды.
Раскладываем ризотто по тарелкам, украшаем зеленью и приглашаем всех к столу. По желанию, готовое ризотто можно присыпать натертым на мелкой терке сыром. Приятного аппетита!