Романтический ужин за 30 минут от Гордона Рамзи

Категория:

Блюда для ужина

Автор:

Константин Маркович

Как просто и быстро приготовить романтический ужин по интересным рецептам от шеф-повара Гордона Рамзи. Из подробных пошаговых описаний вы узнаете, как сделать оригинальную пикату из курицы под нежным соусом, приготовить холодную закуску из филе лосося с острой пряной заливкой, собрать вкуснейший чизкейк в бокале со свежими ягодами и сливочным наполнителем. Используйте полученные знания и приготовьте романтический ужин для любимого человека или друга. Севиче – холодная закуска из свежей маринованной рыбы, традиционная для кухни Мексики и Перу. В описании представлен вариант закуски, адаптированный шеф-поваром Гордоном Рамзи.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Помойте и мелко нарежьте 2 стебля зеленого лука. Переложите зелень в глубокую миску.

   
2. Наискосок порежьте 1 небольшой стручок жгучего перца чили, заранее помытого и очищенного от зерен. Отправьте перец в миску к луку.

   
3. В миску натрите цедру с 1 лимона, используя мелкую терку. Снимайте только желтую часть кожуры, не затрагивая белую горчащую подкорку.

   
4. Помойте, отряхните от лишней влаги 25 граммов зелени кинзы, мелко порубите зелень, высыпьте в миску к другим ингредиентам.

   
5. Добавьте в миску сок половины лимона, 40 мл соевого соуса, по 20 мл кунжутного и оливкового масла, по 1 щепоти сахара и черного молотого перца. Попробуйте, добавьте по вкусу несколько кристалликов морской соли. Хорошо перемешайте заправку.

   
6. Тоненькими пластинками толщиной около 2 мм нарежьте 100 граммов филе свежего лосося. Красиво разложите филе по тарелкам, отправьте тарелки и соус в холодильник.

   

Ягодный чизкейк в бокалах

Ингредиенты

[ing row=3]

1. За 5-7 минут до подачи залейте кусочки лосося приготовленной заправкой из миски. Посыпьте каждую порцию 5 граммами кресс-салата.

   

Пиката из курицы

Ингредиенты

[ing row=2]

1. Хорошо разогрейте сковороду с 30 мл оливкового масла. Помытые и обсушенные куриные грудки посолите и поперчите по вкусу, положите в разогретое масло. Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

   
2. Разрежьте пополам поперек долек головку чеснока, положите половинки разрезом вниз в сковороду между кусками мяса.

   
3. Сверху положите 2 веточки розмарина.

   
4. После того, как филе подрумянится с двух сторон, влейте в сковороду 200 мл сухого белого вина.

   
5. Через 2 минуты достаньте из сковороды чеснок и розмарин. Добавьте в сковороду 200 мл куриного бульона и 2 столовые ложки каперсов, добавьте 50 мл сметаны жирностью 20%.

   
6. Доведите содержимое сковороды до кипения. Уменьшите огонь, тушите до готовности.

   
7. В блендере измельчите 50 граммов песочного печенья. Можно просто мелко поломать выпечку или измельчить его скалкой.

   
8. В чаше разомните 175 граммов сливочного сыра «Филадельфия» (или любого другого мягкого сыра по вашему выбору).

   
9. Взбейте миксером до жестких пиков 150 мл жирных 33%-х сливок с 80 граммами сахарной пудры и 6 граммами ванильного сахара.

   
10. Добавьте сливки в размятый сыр, хорошо перемешайте.

    
11. В бокалы (2 штуки) выложите крошку из печенья, половину в один бокал, другую часть во второй бокал. В каждый бокал положите по 30 граммов свежей малины.

    
12. Влейте в каждый бокал по 20 мл смородинового ликера (или любого другого ягодного).

    
13. Выложите в бокалы творожную смесь из кондитерского мешка, заполнив бокалы.

    
14. Украсьте чизкейк в бокалах свежей малиной (20 граммов), полейте сверху 20 мл смородинового ликера.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как готовит эти изысканные, но быстрые блюда шеф-повар Гордон Рамзи. Повторите все действия кулинара, приготовьте романтический ужин из трех блюд.