Розочки из слоеного теста с творогом

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Александр Беридзе

Процесс приготовления розочек из слоеного теста достаточно увлекательный, и понравится как взрослым, так и детям. Рецепт этого десерта и пошаговую инструкцию вы найдёте в этой статье. Также вы узнаете перечень необходимой кухонной техники и утвари, калорийность блюда, тонкости обращения с тестом и красивый способ подачи. Видеорецепт поможет разобраться с формированием лепестков. При первом приготовлении данного десерта мы рекомендуем ознакомиться с видеорецептом, на котором наглядно показан весь процесс разрезания теста и формирования тех самых розочек. Также вы сможете узнать, как выглядит готовая выпечка, и какого размера розочки при заготовках диаметром в 9 сантиметров.

Последовательность приготовления

1. При подготовке необходимых ингредиентов рекомендуем сразу разделить яйцо на белок и желток. Желток понадобится для смазывания, а белок мы добавим в творог.

   
2. Пока тесто размораживается, кладем в глубокую миску 250 г творога. Желательно использовать домашние молочные продукты, тогда выпечка получится еще ароматнее и вкуснее. К творогу добавляем белок и несколько столовых ложек сахарного песка. Количество сахара определяется на своё усмотрение и предпочтение. Также на данном этапе вы можете добавить ваниль или изюм, чтобы придать блюду индивидуальность. Содержимое миски тщательно размешиваем с помощью вилки или миксера.

   
3. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем первый пласт теста. Оно может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым.

   
4. Вырезаем из слоеного теста небольшие кружки с помощью широкого стакана или формочками для выпекания. При приготовлении данного рецепта использовалась формочка диаметром 9 сантиметров, розочки получились не слишком большие, но и не слишком маленькие.

   
5. То же самое проделываем со вторым пластом теста.

   
6. В середину каждого кружка мы кладем скатанный из творога шарик объемом около 1-1,5 столовых ложек, в зависимости от диаметра ваших кругов. Помимо изюма, в начинку можно добавить орешки, это добавит десерту сытности.

   
7. Разрезаем каждый круг на три сегмента таким образом, чтобы лезвие не касалось творожного шарика в центре.

   
8. Начинаем формировать бутон. Берем один лепесток двумя руками и оборачиваем вокруг творога. Затем сильно сжимаем края, защипывая их, как в пельменях. Делается это в самом низу, для большей устойчивости.

   
9. Берем второй лепесток, немного растягиваем и вновь оборачиваем вокруг творога, который уже в тесте. Защипываем так же, как ранее.

   
10. Третий лепесток делаем аналогично, обернув вокруг двух предыдущих лепестков. Проделываем эти действия со всеми заготовками.

    
11. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. На дно противня выстилаем бумагу для выпекания, сверху которой выкладываем розочки. Вместо бумаги можно использовать специальный силиконовый коврик, который не нужно смазывать маслом.

    
12. С помощью кисти смазываем все заготовки яичным желтком.

    
13. Оставляем розочки выпекаться 20-25 минут до готовности. Их лепестки должны подрумяниться к этому времени.

    
14. Выкладываем розочки на блюдо и присыпаем пудрой. Подаем к чаю либо кофе.

    

Видеорецепт приготовления