Рулетики из баклажанов
12 штук
1 час 20 минут
241 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, разделочная доска, нож, миски, тарелка, чеснокодавка, вилка, бумажные полотенца, сковорода, кухонная плита, чайная ложка.
Полезные советы
Рулетики из баклажанов хороши тем, что начинка может быть совершенно любой: грибы с сыром, творог с орехами, корейская морковка, сыр с помидорами, сыр и курятиной, картофельное пюре, ветчина с сыром, печень и так далее. Автор видео показывает свой вариант рецепта рулетиков из баклажанов с начинкой из помидоров и зелени.А как вы готовите столь популярное блюдо? Какие начинки предпочитаете использовать? Ждем, уважаемые читатели, ваших отзывов.
Ингредиенты
- Баклажаны
- 1 кг
- Яйцо
- 3 шт.
- Чеснок
- 4-5 зубков
- Помидор
- 2-3 шт.
- Укроп
- 1 пучок
- Вода
- по необходимости
- Соль
- по вкусу
- Растительное масло
- для жарки
Время приготовления:
1 час 20 минут
Последовательность приготовления
-
Килограмм баклажанов нарезаем тонкими пластинами вдоль и укладываем в миску.
-
Заливаем пластины овощей водой с солью так, чтобы она полностью покрыла овощи.
-
Сверху укладываем тарелку и оставляем на 30 минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.
-
Пучок укропа мелко шинкуем.
-
Нарезаем небольшими кубиками 2-3 помидора.
-
В миске смешиваем помидоры и укроп.
-
Через чеснокодавку пропускаем 4-5 зубков чеснока и добавляем к помидорам.
-
В отдельную мисочку разбиваем 3 яйца.
-
Солим яйца по вкусу и взбиваем вилкой до однородности.
-
Из миски с баклажанами сливаем воду и обсушиваем овощи бумажными полотенцами.
-
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Каждую полоску баклажанов окунаем во взбитое яйцо и выкладываем на сковороду.
-
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Помидоры с зеленью солим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
-
На каждую обжаренную баклажанную пластинку выкладываем ложечкой овощную начинку (на 2/3 длины) и сворачиваем в аккуратный рулетик.
-
Так обрабатываем все баклажаны. Выкладываем готовые рулетики на блюдо.
Добавить отзыв