Name: Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Кабачок 1 шт.; Баклажан 1 шт.; Соевый соус 5 ст. л.; Репчатый лук 1 шт.; Растительное масло для жарки 3 ст. л.; Молотый перец По вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРагуОвощное рагу с баклажанами и кабачками

Категория:: Овощное рагу
Автор:: Константин Маркович

2 порции

20 минут

50 ккал

Прочитав пошаговый рецепт, вы узнаете, как готовить овощное рагу с баклажанами и кабачками. Блюдо включает в себя простые ингредиенты, быстро готовится и очень вкусное. Кабачки и баклажаны приобретают особый вкус и аромат благодаря соевому соусу и обжарке. Такое простое угощение станет изюминкой вашего стола и приятно удивит тех, кто его попробует.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, ложка, нож, разделочная доска, овощечистка, тарелка.

Секреты вкусного рагу

Нарезайте все овощи примерно одинаковыми кусочками. Если это кубики, то режьте одинаковыми кубиками, если вы нарезаете дольками, то тоже старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера. Благодаря этому овощи равномерно протушатся или прожарятся.
Готовьте овощи в правильной последовательности: сначала добавляйте более твёрдые, а затеем более мягкие. Это не превратит ваше рагу в бесформенную массу.
Ещё одним главным пунктом является то, что сначала овощи нужно протушить отдельно, а затем смешивать вместе. Это поможет овощам не потерять свой индивидуальный вкус и придать его вашему рагу.
Если вы решили добавить мясо в рагу, нарезайте его более мелкими кусочками, чем остальные ингредиенты, и готовьте первым.
Добавляйте все приправы и специи в конце готовки, если вы добавите специи в середине или вначале, это перебьёт естественный вкус овощей.

В видеорецепте вы увидите, как нарезать овощи, а также сможете посмотреть, как должен загустеть соевый соус перед тем, как вы снимите сковороду с плиты.

Вы ознакомились с пошаговым рецептом приготовления рагу с кабачков и баклажанов. Вы сможете приготовить на своей кухне такое вкусное и аппетитное блюдо, потратив минимальное количество времени и продуктов. Любите ли вы рагу из кабачков и баклажанов? Пробовали готовить? Напишите в комментариях.

Ингредиенты

Кабачок: 1 шт.
Баклажан: 1 шт.
Соевый соус: 5 ст. л.
Репчатый лук: 1 шт.
Растительное масло для жарки: 3 ст. л.
Молотый перец: По вкусу

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Очистите 1 головку репчатого лука среднего размера, порежьте лук (разрежьте его горизонтально пополам, а затем измельчите).
Поставьте сковороду на плиту, влейте немного растительного масла и дождитесь, пока оно разогреется. Оправьте лук на сковороду.
Пока лук поджаривается, очистите 1 кабачок с помощью овощечистки или ножа и нарежьте его на кубики среднего размера. Когда лук поджарился до золотистой корочки, добавьте в сковороду нарезанный кабачок, перемешайте.
Пока овощи в сковороде готовятся, помойте 1 большой баклажан и порежьте его на крупные кубики.
Перемешайте кабачок и лук в сковороде, поджарьте ещё в течение 1-2 минут и высыпьте их со сковороды на тарелку. Влейте в сковороду 1,5 ложки растительного масла и отправьте туда порезанный кубиками баклажан, жарьте его почти до полной готовности, помешивая.
Когда кусочки баклажана уменьшились в размере и слегка поменяли цвет, добавьте в сковороду поджаренные лук и кабачок, которые вы ранее убрали оттуда. Перемешайте все овощи между собой, поперчите по вкусу и пожарьте овощи на сильном огне ещё около 3-4 минут.
Не снимая сковороду с плиты, добавьте в неё 5 ст. л. сладко-солёного соевого соуса, перемешайте. Поджарьте овощи с соусом ещё несколько минут, помешивая, соус должен равномерно распределиться по овощам и немного загустеть. Выключите огонь и выложите овощи на тарелку.