Салат с фасолью и грибами
4 порции
30 минут
120 ккал
Кухонная техника и утварь: нож, терка, сковорода с крышкой, кухонная плита, глубокая миска, чеснокодавка, сервировочное блюдо.
Приведенный рецепт можно использовать, как базовый. Для придания особого вкуса в состав салата можно вводить маслины, оливки, помидоры, твердый сыр, сухарики, ветчину, мясо курицы, ядра грецких орехов и другие ингредиенты. Здесь все зависит от вашей фантазии. При добавлении разных ингредиентов меняется вкус блюда.
Надеемся, что подробное пошаговое описание процесса с иллюстрациями поможет вам сделать вкусное и сытное блюдо из фасоли и шампиньонов. Какие блюда из фасоли и грибов есть в ваших кулинарных записях?
Ингредиенты
- Красная консервированная фасоль в собственном соку
- 1 банка
- Грибы шампиньоны
- 400 г
- Морковь крупная
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Чеснок
- 2 зубка
- Укроп
- 1 пучок
- Майонез
- 80-120 мл
- Соль
- по вкусу
- Растительное масло
- 50 мл
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
На мелкие кубики порежьте 2 средние головки очищенного лука. Лук можно брать любого сорта, но лучше – мягкого салатного.
-
Морковь большого размера (1 штуку) натрите на крупной терке. Желательно брать морковь сладких сортов, которая при тушении придаст салату нежный мягкий вкус.
-
Вымойте 400 граммов шампиньонов, отрежьте ножки на уровне шляпки. Снимите с грибов кожицу, удалите юбочку между ножками и краями шляпок. Для приготовления этого салата более удобны грибы большого размера, их проще чистить и нарезать.
-
Если грибы большие, разделите шляпки ножом пополам, нарежьте тонкими пластинками (толщиной примерно 2-3 мм).
-
Хорошо разогрейте в сковороде 50 мл растительного масла. Высыпьте в сковороду лук и морковь, жарьте овощи при помешивании на среднем огне до прозрачности лука и мягкости моркови (примерно 5-6 минут).
-
К смеси лука и моркови добавьте нарезанные пластинками шампиньоны, убавьте огонь до небольшого. Жарьте смесь до полной готовности грибов и овощей (жидкость из сковороды должна выкипеть) примерно 7-10 минут. В конце приготовления посолите массу по вкусу. При желании, можно добавить небольшое количество сухих пряных трав: базилика, тимьяна, душицы, других трав. Хорошо гармонирует с грибами и фасолью черный молотый перец. Добавьте щепотку специи для усиления вкуса блюда (пряные травы и перец в рецепте не приведены).
-
Выложите смесь из сковородки в глубокую чашу или миску, дайте ей полностью остыть. Откройте банку с красной фасолью (1 банку весом 400 граммов), слейте жидкость, откинув фасоль на дуршлаг. Если нужно – промойте продукт. Высыпьте фасоль в чашу или миску.
-
Выдавите в салат 2 зубка чеснока, используя чеснокодавку. Можно натереть чеснок на мелкой терке.
-
Промойте 1 небольшой пучок зеленого укропа, отряхните веточки от воды, оборвите грубые стебли. Мелко нарубите зелень, отложите 1 столовую ложку нарубленной зелени для украшения блюда. Остальной укроп высыпьте в чашу или миску к другим ингредиентам.
-
Добавьте в салат 80-120 мл майонеза. Точное количество заправки (от 80 до 120 мл) определяйте сами – если вы хотите более сочный салат, положите большее количество соуса. Хорошо перемешайте содержимое чаши или миски.
-
Красивой горкой выложите салат на сервировочное блюдо, присыпьте отложенной зеленью укропа.
Добавить отзыв