Name: Ароматная насыщенная солянка с грибами
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: сушеные лесные грибы 45 г; шампиньоны 200 г; вешенки 200 г; картофель 200-300 г; морковь 100 г; лук 100 г; томатная паста 3 ст. л.; маслины 100 г; соленые огурцы 100 г; лимон 1/4 шт.; зелень пучок; соль по вкусу; перец по вкусу; чеснок 2 зубчика; растительное масло для жарки

ГлавнаяРецептыСупыСолянкаАроматная насыщенная солянка с грибами

Категория:: Суп солянка
Автор:: Александр Беридзе

2 порции

25 минут

85 ккал

Прочитав данную статью, вы узнаете, как готовится вкусная вегетарианская солянка с грибами. Благодаря пошаговому рецепту вы разберетесь, какие грибы следует выбрать, чтобы бульон был наваристым и ароматным, как правильно варить картофель, когда следует добавлять зажарку. Приготовив такое первое блюдо, вы порадуете своих близких и друзей, ведь несмотря на отсутствие мяса в солянке, она обладает невероятным вкусом и ароматом.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля с крышкой, глубокая сковорода, разделочная доска, нож, терка, лопатка, столовая ложка, глубокая тарелка, тарелка для подачи.

Если вы не употребляете мясо, это вовсе не значит, что вам нужно отказаться от вкусной наваристой солянки, ведь ее можно приготовить вегетарианскую. Ознакомьтесь с представленным видеорецептом, и вы узнаете, как сделать вкусную солянку из грибов, какие грибы необходимо выбрать и сколько времени уйдет на ее готовку. Также вы узнаете, что следует сделать, чтобы картофель был мягким, а солянка получилась не пресной.

Уважаемые кулинары, понравился ли вам данный рецепт? Доводилось ли вам хоть раз готовить такую солянку, в которой отсутствует мясо? Хотели бы приготовить такое первое блюдо для своих близких и друзей? Расскажите о своих рецептах приготовления вегетарианской солянки.

Ингредиенты

сушеные лесные грибы: 45 г
шампиньоны: 200 г
вешенки: 200 г
картофель: 200-300 г
морковь: 100 г
лук: 100 г
томатная паста: 3 ст. л.
маслины: 100 г
соленые огурцы: 100 г
лимон: 1/4 шт.
зелень: пучок
соль: по вкусу
перец: по вкусу
чеснок: 2 зубчика
растительное масло: для жарки

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

Для того чтобы в солянке не попадались частички песка, 45 г сушеных грибов рекомендуется предварительно замочить на всю ночь в воде комнатной температуры, после чего слить ее, промыть грибы, а уже после приступить к их нарезанию.
На плиту поставьте большую кастрюлю с водой и дождитесь ее закипания, после чего отправьте туда измельченные сушеные грибы.
Пока варятся грибы, можно приступить к приготовлению зажарки. 2 луковицы и моркови очистите от кожуры, промойте под проточной водой, а затем измельчите привычным для вас способом. В данном рецепте лук нарезается небольшими кубиками, а морковь натирается на крупной терке.
Измельченные овощи отправьте на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Также сюда необходимо добавить несколько мелко нарубленных зубчиков чеснока.
Пока варятся и грибы и обжариваются овощи, приступите к измельчению картофеля. 200-300 г картошки очистите и нарежьте средними кубиками, после чего отправьте ее в кастрюлю к грибам.
Далее нарежьте 100 г соленых огурцов и добавьте их к зажарке, перемешайте ингредиенты и оставьте готовиться дальше. Нарежьте полукольцами 200 г шампиньонов и вешенок, а затем отправьте их на сковороду. Не нарезайте грибы слишком мелко, так как они все равно уменьшатся в размерах.
Когда грибы на сковороде стали достаточно мягкими и пустили сок, в них можно добавить 3 ст. л. томатной пасты и перемешать.
После того как картофель в кастрюле стал достаточно мягким, к нему можно добавлять зажарку с грибами и томатом. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на небольшом огне еще на 10 минут.
Пока солянка продолжает вариться, нарежьте 100 г маслин и ¼ лимона. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю, посолите и поперчите первое блюдо по вкусу. При подаче солянки в каждую тарелку можно добавить несколько целых маслин и слегка посыпать блюдо измельченной зеленью.