Name: Обалденный пирог с грибами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Маргарин 120 г; Сметана 15 – 20% 300 мл; Мука пшеничная 2-3 стак.; Вода 3 ст. л.; Соль, перец черный молотый по вкусу; Сода 0,5 ч. л.; Уксус 9% 1 ч. л.; Грибы любые 500 г; Растительное масло без запаха 2-3 ст. л.; Куриные яйца 2 шт.; Сыр твердый 250 г; Сливочное масло 10-15 г; Панировочные сухари 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиОбалденный пирог с грибами

Категория:: Простые пироги
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

1 час 30 минут

245 ккал

Вы познакомитесь с простым пошаговым рецептом – пирог с грибами. Узнаете список необходимых ингредиентов, а также как замесить отличное тесто, приготовить ароматную грибную начинку, сделать заливку и испечь пирог. Приготовить такой пирог не составит труда, он прекрасно подойдет к ужину или любому перекусу. Пирог получается невероятно вкусным, нежным и сочным с ярко выраженным грибным вкусом.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, духовой шкаф, холодильник, кухонная доска, нож, сковорода, глубокая миска, ложка, стакан, кухонные весы, сито, терка, пищевой пакет, разъемная форма для выпечки.

Если вам понравился пирог, оставляйте свои комментарии ниже, где описывайте свои рецепты приготовления, вносите дополнения или изменения. Обязательно попробуйте испечь пирог с грибами по данному рецепту, чтобы удивить и порадовать своих родных и близких.

Ингредиенты

Маргарин: 120 г
Сметана 15 – 20%: 300 мл
Мука пшеничная: 2-3 стак.
Вода: 3 ст. л.
Соль, перец черный молотый: по вкусу
Сода: 0,5 ч. л.
Уксус 9%: 1 ч. л.
Грибы любые: 500 г
Растительное масло без запаха: 2-3 ст. л.
Куриные яйца: 2 шт.
Сыр твердый: 250 г
Сливочное масло: 10-15 г
Панировочные сухари: 2 ст. л.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

В глубокую миску просеем 2 – 3 стакана пшеничной муки.
Прямо к муке натрем на крупной терке 120 г маргарина. Чтобы маргарин быстро не таял и не приставал к рукам и терке, периодически обваливаем его в муке. Можно маргарин с мукой порубить ножом или измельчить в блендере. Когда весь маргарин натерт, руками перетираем маргарин с мукой до образования однородной крошки.
Затем вливаем 3 ст. л. воды.
Добавляем 150 мл сметаны. Солим по вкусу.
Далее необходимо 0,5 ч. л. соды погасить 1 ст. л. уксуса, это можно сделать в столовой ложке или любой другой небольшой емкости. Погашенную соду добавляем в тесто.
Когда все ингредиенты добавлены, замешиваем тесто, долго мешать его не нужно. Тесто получается мягким и эластичным.

Формирование и запекание пирога

Кладем готовое тесто в пищевой пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Такое тесто можно приготовить впрок и хранить в морозильной камере, а затем использовать по необходимости.

Приготовление грибной начинки

Две луковицы среднего размера нарезаем средним кубиком. На сковороду наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха, хорошо разогреваем и отправляем нарезанный лук обжариваться.
500 г лесных грибов нарезаем кусочками среднего размера. Для данного пирога подойдут совершенно любые грибы – шампиньоны, вешенки, но с лесными грибами пирог получается невероятно вкусным и ароматным.
К обжаренному до прозрачности луку отправляем грибы, периодически помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
Солим и перчим по вкусу.
Приготовим заливку. Для этого в миску выкладываем 150 мл сметаны. Вбиваем два куриных яйца.
Солим по вкусу и хорошо перемешиваем до однородности.
Разъемную форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями.
Вынимаем тесто из холодильника и равномерно распределяем его по форме, делая бортики. Можно воспользоваться скалкой, но удобнее всего распределить тесто руками.
На тесто выкладываем подготовленную начинку – лук с грибами.
А сверху равномерно выливаем сметанную заливку.
Присыпаем натертым на средней терке 250 г любого твердого сыра. Очень вкусно получается с моцареллой или брынзой.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
Готовый пирог достаем из духовки, дадим ему остыть при комнатной температуре, затем вынимаем из формы, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Пирог получается очень аппетитным – румяная сырная корочка, мягкая и сочная начинка на нежном тесте. Приятного аппетита!