Омлет с грибами и сливками
2 порции
20 минут
130 ккал
Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, кухонный нож, кухонные весы, мерный стакан, венчик, лопаточка.
В состав блюда можно вводить твердый сыр, пряные травы и специи (для придания пикантного вкуса), паприку сладкую, перец чили (для остроты), чеснок, овощи, гренки.
Теперь вы тоже знаете, как вместо надоевшей яичницы приготовить на завтрак оригинальный фаршированный омлет. А какой омлет умеете готовить вы? Какие интересные компоненты и специи вы добавляете при готовке блюда?
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- 3 шт.
- Шампиньоны
- 100 г
- Лук репчатый небольшой
- 1 шт.
- Сливки жирностью 20% или больше
- 100 мл
- Мука пшеничная
- 3 щепотки
- Соль поваренная
- по вкусу
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Масло сливочное
- 20 г
- Масло растительное
- 40-50 мл
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами 1 небольшую луковицу. Лучше брать репчатый лук мягкого салатного сорта, без лишней горечи. Можно резать лук четвертями колец или небольшой соломкой.
-
На сильно разогретую сковороду налейте 30 мл растительного масла. Берите свое любимое масло – оливковое, подсолнечное, кукурузное, иное. Выложите в сковороду нарезанный лук, жарьте на среднем огне при помешивании до легкой прозрачности кусочков, примерно 2-3 минуты.
-
Пока жарится лук, нарежьте тонкими пластинками заранее помытые и обсушенные шампиньоны (100 граммов). Если шляпки крупные, снимите с них кожицу. Маленькие грибы нарезайте, не чистя. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы. Лесные грибы перед жаркой нужно обязательно отварить. Можно брать замороженные грибы, консервированные грибы. Последние можно не томить в сковороде, а сразу заливать сливками. Если грибы чистые, их можно не мыть, а просто протереть шляпки влажной салфеткой.
-
Положите нарезанные грибы в сковороду к луку, жарьте около 4-5 минут. В процессе жарки добавьте 20 граммов сливочного масла, 1 щепоть муки, заправьте солью (по вкусу) и черным молотым перцем (по вкусу). Сливочное масло придает начинке мягкость и нежность.
-
Добавьте в начинку 40 мл сливок жирностью 20%. Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, возьмите сливки большей жирности. Потушите начинку до испарения жидкости (2-3 минуты). Снимите сковороду с огня, переложите смесь в тарелку.
Как сделать омлетную массу и испечь омлет
-
В глубокую миску разбейте 3 куриных яйца. Посолите, поперчите по вкусу. Взбейте яйца кулинарным венчиком.
-
Добавьте к яйцам 60 мл сливок, 2 щепотки пшеничной муки для большей плотности блюда. Перемешайте смесь венчиком.
-
На сильно разогретую сковороду налейте 20-30 мл растительного масла, покрутите сковороду, чтобы масло растеклось по дну и нижней части бортов. Вылейте на сковороду омлетную массу равномерно по всей площади дна. Жарьте 3-5 минут.
-
Когда масса на поверхности омлета схватится (но еще не будет плотной), выложите на одну половину лепешки начинку из грибов и лука. Лопаточкой сложите омлет пополам, накрыв свободной от грибов частью половину омлета с начинкой. Потомите фаршированный омлет еще 2-3 минуты.
-
Переложите готовый омлет на сервировочную тарелку, украсьте свежими овощами (помидорами, огурцами, авокадо, болгарским перцем, другим декором), кусочками грибов, свежей зеленью.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите, как справляется с приготовлением блюда известный шеф-повар. Повторите все его действия и с легкостью пожарьте вкусный омлет с начинкой из грибов и лука.
Добавить отзыв