Простой куриный суп с грибами
6-8 порций
1 час 40 минут
80 ккал
Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, ложка, тарелка – 2 шт., нож, разделочная доска, терка, лопатка, сковорода, плита.
- В кастрюлю наливаем 3 л воды.
- Кладем 1 куриную грудку или 1 куриный окорочок.
- Ставим на огонь, доводим до кипения.
- Варим по всем правилам приготовления бульона 40 – 50 минут.
- После готовности бульона достаем мясо, выкладываем его на тарелку, чтобы остыло.
Подготовка овощей
- Мелкими кусочками нарезаем 1 луковицу.
- Натираем на терке 1 морковку.
- Режем вдоль 200 г грибов шампиньонов.
- Кубиками режем 5 – 8 картофелин среднего размера.
- Мелко нарезаем небольшой пучок зелени укропа и петрушки. Несколько веточек можно оставить для украшения супа в тарелке.
Приготовление зажарки
Суп с грибами – легкий суп для любителей изысканного и мягкого вкуса, получается он сытным и наваристым. Особенно замечательны грибные супы, которые наполняют весь дом своим ароматом. Приготовьте такой суп для своей семьи, все оценят его по достоинству. Если понравился рецепт – поделитесь им со своими друзьями. А в комментариях пишите, как готовите грибной суп вы, и насколько понравился наш вариант.
Ингредиенты
- Куриный окорочок или грудка
- 1 шт.
- Вода
- 3 л
- Грибы шампиньоны
- 200 г
- Картофель
- 5-8 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Морковка
- 1 шт.
- Зелень укропа и петрушки
- 1 пучок
- Соль
- 1 ст. л.
- Перец черный молотый
- 1/3 ч. л.
- Грибная приправа
- 1 ч. л.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Душистый перец
- 3-4 шт.
- Растительное масло
- 50 мл
Время приготовления:
1 час 40 минут
Последовательность приготовления
-
На хорошо разогретую сковороду наливаем 20 мл растительного масла.
-
В хорошо разогретое масло выкладываем нарезанный лук.
-
Пассеруем до мягкости и золотистого цвета.
-
К луку выкладываем натертую морковку.
-
Пассеруем овощи до уменьшения их в размере и мягкости морковки. Перекладываем из сковороды в тарелку.
-
В сковороду наливаем 30 – 40 мл растительного масла.
-
В горячее масло выкладываем нарезанные шампиньоны.
-
Жарим до полного выпаривания жидкости из грибов. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорели.
-
Готовые грибы снимаем с огня.
Приготовление супа
-
В готовый бульон выкладываем нарезанную картошку.
-
Накрываем крышкой и варим 15 минут.
-
В кастрюлю отправляем пассерованные овощи.
-
Туда же выкладываем жареные грибы.
-
Перемешиваем и продолжаем варить 5 – 7 минут под крышкой.
-
Остывшее куриное мясо режем на небольшие кусочки. Отправляем мясо в суп.
-
Перемешиваем и добавляем специи и приправы по вкусу. У нас 2 лавровых листа, 3 – 4 горошины душистого перца, 1 ч. л. грибной приправы, 1 ст. л. соли, 1/3 ч. л. свежемолотого черного перца.
-
Добавляем измельченную зелень петрушки и укропа.
-
Перемешиваем, пробуем. Если надо – добавляем соль.
-
Доводим до кипения.
-
Выключаем огонь. Оставляем настаиваться 10 минут.
-
Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью. По желанию, суп можно присыпать тертым сыром пармезаном. Подаем с чесночными гренками или домашними сухариками.
Видеорецепт приготовления
В этом ролике вы можете посмотреть, как готовить суп на курином бульоне с шампиньонами. Как необходимо подготовить овощи и грибы к приготовлению, в какой последовательности класть ингредиенты, как выглядит готовый суп, украшенный зеленью, сыром и сухариками.
Добавить отзыв