Борщ с консервированной фасолью
8-10 порций
1 час 30 минут
57 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, обыкновенная кастрюля, кастрюля с толстым дном и крышкой, разделочная доска, нож, столовая ложка, сито, консервный нож.
Запах борща, идущий с кухни, − это одна из тех мелочей, которая искренне радует чуть ли не каждого человека, который кушал это блюдо ещё в детстве. Теперь вы знаете, как приготовить борщ с мясом и фасолью и сможете подарить истинное наслаждение своим родным и близким. А вы любите борщ или отдаёте предпочтение другим супам? Знаете ли рецепты, которые использовали ваши бабушки или ещё более дальние предки? Пишите об этом в комментариях, там же критикуйте и дополняйте рецепт своими идеями. Спасибо за просмотр, мира и уюта вашему дому!
Ингредиенты
- Мясной суповой набор
- 1 кг
- Морковь
- 120 г
- Репчатый лук
- 170 г
- Капуста
- 400 г
- Картофель
- 350 г
- Свёкла
- 2 шт.
- Томатная паста
- 70 г
- Вода
- 3 л
- Подсолнечное масло
- 3 ст. л.
- Консервированная фасоль
- 200 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Сахар
- 1 ст. л.
- Уксус
- 1 ст. л.
- Хмели-сунели
- 1 ст. л.
- Лавровый лист
- 4 шт.
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Промываем под проточной водой 1 кг мясного супового набора (любое мясо на кости). Можно брать чистые куски мяса, но тогда борщ получится не таким наваристым. Для вегетарианского варианта – мясо не используем и варим на овощном бульоне.
-
Промываем и отвариваем до готовности 2 средние свёклы.
-
Суповой набор выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем 3 литрами воды. На среднем огне доводим до кипения, а затем убавляем температуру и варим мясо, пока оно не станет мягким – зависит от вида мяса. Не забываем снимать пенку, которая будет образовываться. Когда бульон будет готов, снимаем его с плиты и вынимаем из кастрюли мясо, чтобы оно остыло. Затем отделяем мякоть от костей, хрящей и проч. Всё лишнее выбрасываем.
-
Промываем и очищаем от несъедобных элементов 120 г моркови (1 средняя), 170 г репчатого лука (1 большая луковица), 400 г картошки (3-4 средние картофелины) и 4 зубчика чеснока. На средний огонь ставим жаропрочную кастрюлю с толстым дном (если таковой нет, используйте сковородку). На её дно наливаем 3-4 ст. л. растительного масла. Когда оно нагреется, выкладываем лук и морковь, измельчённые соломкой или брусочками.
-
Обжариваем лук с морковкой в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Затем добавляем 70 г томатной пасты, перемешиваем её с овощами и обжариваем 1-2 минуты.
-
С помощью сита процеживаем мясной бульон в кастрюлю с овощами и даём ему снова закипеть.
-
Когда это произойдёт, добавляем нашинкованную удобными для употребления кусочками капусту.
-
Картошку, нарезанную небольшими кубиками, также добавляем в кастрюлю. Варим борщ на среднем огне до готовности картофеля, иногда помешивая.
-
Отварную свёклу очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой или, как вариант, натираем на крупной тёрке. Когда картошка будет готова, отправляем в кастрюлю измельчённую свёклу и 200 г любой консервированной фасоли, после чего перемешиваем.
-
Чтобы сделать вкус борща более насыщенным и разнообразным, добавляем приблизительно 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. приправы «Хмели-сунели». Вы можете регулировать объём данных продуктов по своему усмотрению.
-
Возвращаем в борщ отделённое от костей мясо и по желанию кладём 4 лавровых листа. Даём борщу прокипеть ещё несколько минут под крышкой или без неё, затем выключаем конфорку и оставляем блюдо настояться 10-15 минут.
-
Подаём борщ традиционно: со сметаной, ломтем хлеба и рубленой зеленью. Вкуснее всего борщ в горячем виде, когда он только приготовлен.
Добавить отзыв