Рассольник по-домашнему с курицей
6 порций
1 час 30 минут
77 ккал
Кухонная техника и утварь: столовая и чайная ложка, кастрюля, варочная поверхность, мерный стакан, кухонный нож, овощечистка, доска для нарезки, глубокая тарелка, крупная терка, глубокая миска, сковорода, лопатка, половник.
Любите ли вы рассольник, и как часто его готовите дома? Пробовали ли вы варить первое блюдо по описанному выше рецепту, и довольны ли результатом? Какие еще ингредиенты добавляете при приготовлении рассольника? Интересно узнать в комментариях о вашем любимом способе приготовления подобного блюда.
Ингредиенты
- Картофель
- 4 шт.
- Перловая крупа
- 12 / стак.
- Морковь
- 1 шт.
- Репчатый лук
- 1 шт.
- Маринованные огурцы
- 2 шт.
- Огуречный рассол
- 1 стак.
- Растительное масло
- 2-3 ст. л.
- Томатная паста
- 3 ст. л.
- Соль
- по вкусу
- Лавровый лист
- 1-2 листика
- Мясной бульон
- 3,5 л
- Вода
- 3-4 стак.
- Куриное мясо
- 0,5 кг
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Для первого блюда потребуется 1/2 стакана перловой крупы, которую нужно несколько раз промыть под холодной водой.
-
Промытую крупу перекладываем в небольшую кастрюлю и заливаем 2 стаканами холодной воды. Ставим на плиту крупу вариться. После закипания убавляем огонь до минимума и отвариваем крупу на протяжении 20 минут.
-
Пару маринованных огурцов среднего размера нарезаем небольшими кубиками.
-
Небольшого размера луковицу очищаем от шелухи и нарезаем средними кубиками.
-
Очищенную от кожуры морковь измельчаем с помощью крупной терки.
-
Промываем 4 средние картофелины и чистим с помощью овощечистки. Нарезаем кубиками величиной не более 1 см. Картошку перекладываем в глубокую миску и заливаем 1-2 стаканами холодной воды, чтобы он не стал темным.
-
Готовим суп на любом мясном бульоне, который вам больше всего нравится, всего его потребуется около 3,5 л. При приготовлении бульона в него необходимо добавить 1-2 лавровых листа. В данном рецепте используется куриный бульон, который готовится примерно из 500 г курицы. Для бульона можно выбрать куриные крылышки, бедрышки, окорока. Отвариваем бульон до полной готовности мяса.
-
Когда мясо будет наполовину готово, добавляем нарезанный картофель и отваренную перловую крупу. После закипания варим все на протяжении 30 минут на медленном огне.
-
Сковороду ставим на плиту и наливаем 2-3 ст. л. растительного масла. Когда оно хорошо прогреется, выкладываем нарезанный лук и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты.
-
Спустя 3-4 минуты добавляем на сковороду к луку натертую морковь и половину нарезанных маринованных огурцов.
-
На сковороду также отправляем 3 ст. л. томатной пасты, все хорошенько перемешиваем и обжариваем несколько минут.
-
Через 20 минут варки бульона добавляем в кастрюлю 1 стакан огуречного рассола и вторую половину нарезанных кубиками маринованных огурцов.
-
Добавляем в кастрюлю готовую зажарку с томатной пастой. Не забываем посолить рассольник по вкусу. Отвариваем еще 10 минут после добавления всех ингредиентов.
-
Рассольник, приготовленный на курином бульоне, полностью готов. Можно подавать блюдо к столу, разлив по порционным тарелкам. Чтобы рассольник был еще вкуснее, добавляйте в него ложку свежей холодной сметаны.
Добавить отзыв