Name: Открытый киш с курицей и сыром
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Масло сливочное 170 г; Вода 3 ст. л.; Мука 170 г; Сливки 200 мл; Куриная грудка 1 шт.; Яйца 2 шт.; Сыр 150 г; Репчатый лук 1 шт.; Укроп 1 пучок; Соль 0,5 ч. л.; Перец 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаКишОткрытый киш с курицей и сыром

Категория:: Киш
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

55 минут

240 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится киш с курицей по простому пошаговому рецепту. Как отварить куриную грудинку и какими кусочками ее нарезать. Поймете, из каких продуктов сделать начинку и какой она получается в итоге. Разберетесь, какое тесто для пирога понадобится. Узнаете, сколько времени занимает процесс запекания. Посмотрите на полностью готовое блюдо.

Кухонная техника и утварь: форма для выпечки, пергаментная бумага, терка, нож, доска разделочная, весы, ложка.

Важно! Для теста нам понадобится сливочное масло из холодильника и ледяная вода. Поэтому заранее положите эти ингредиенты в холодильник и достаньте уже перед самым началом замешивания теста.

А теперь займитесь просмотром видео, где подробно показан весь процесс создания пирога киш с курицей. Вы увидите, каким получается готовое тесто, какой будет начинка. Посмотрите на киш после выпечки.

Надеемся, вам понравился этот рецепт, и в вашей духовке уже печется сочный киш с курицей, приготовленный по этому рецепту. В комментариях пишите ваши отзывы о полученном блюде.

Ингредиенты

Масло сливочное: 170 г
Вода: 3 ст. л.
Мука: 170 г
Сливки: 200 мл
Куриная грудка: 1 шт.
Яйца: 2 шт.
Сыр: 150 г
Репчатый лук: 1 шт.
Укроп: 1 пучок
Соль: 0,5 ч. л.
Перец: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

55 минут

Последовательность приготовления

В глубокую миску просеиваем 170 г муки. Рекомендуем просеивать муку для любого теста не менее 2 раз, тогда она лучше насытится кислородом, и в результате, выпечка получится более мягкой, воздушной. В муку кладем 150 г охлажденного сливочного масла, наливаем 3 столовые ложки воды.
Разминаем ингредиенты вилкой и превращаем в крошку.
Затем посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, немного вымешиваем, скатываем шар, заматываем пищевой пленкой или кладем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
Предварительно отвариваем одну куриную грудинку. Для этого хорошо ее промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, снимаем появившуюся пену, добавляем перец горошком, лавровый лист, целую очищенную луковицу. После кипения уменьшаем огонь и варим 30 минут. Достаем готовую грудинку, даем остыть. А бульон процеживаем и готовим из него первое блюдо для всей семьи. Остывшую грудинку нарезаем не слишком мелкими кубиками и отправляем в отдельную миску.
Затем очищаем луковицу, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
Мы предпочитаем лук обжаривать, вы можете поступить так же или положить сырым. Сковороду отправляем на огонь, даем нагреться. Кладем в нее 20 г сливочного масла, даем растопиться и высыпаем лук. Обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая.
Готовый лук высыпаем к куриному мясу.
Небольшой пучок укропа промываем, мелко нарезаем и отправляем к остальным ингредиентам.
На терке натираем 150 г твердого сыра и отправляем в миску.
Вбиваем в начинку два куриных яйца, выливаем 200 мл сливок.
Добавляем по вкусу соль и перец, все перемешиваем, начинка готова.
Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем не слишком тонким пластом, диаметром больше вашей формы, чтобы сформировать из теста бортики.
Форму застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто, распределяем его равномерно, формируем бортики.
Вовнутрь высыпаем начинку и распределяем ее равномерно.
Отправляем киш с курицей в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 25 минут.
После этого достаем, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.