Салат «Белая ночь» - с курицей, грибами и сыром
10-12 порций
4 часа
200 ккал
Кухонная техника и утварь: сковорода, разъемное кольцо от формы для выпекания диаметром 20-22 см, кулинарная лопатка, кухонные весы, нож, терка, разделочная доска, глубокая чаша, большой салатник, мерная чашка.
Теперь вы тоже можете сделать вкусную праздничную закуску по данному рецепту. Воспользуйтесь помощью иллюстраций и видео, чтобы упростить приготовление. Напишите в комментариях свои любимые рецепты праздничных салатов, поделитесь опытом и секретами их приготовления.
Ингредиенты
- Вареная куриная грудка
- 200 г
- Сыр твердый
- 150 г
- Вареный картофель
- 250 г
- Шампиньоны консервированные
- 200 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Морковь
- 200 г
- Чеснок
- 1 зубок
- Майонез
- 100 мл
- Сметана жирностью 15-20%
- 100 мл
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Соль поваренная
- по вкусу
- Масло растительное
- 40 мл
- Лимон
- 14 / шт.
- Укроп зеленый
- 1-2 веточки
Время приготовления:
4 часа
Последовательность приготовления
-
Очистите от шелухи головку репчатого лука весом 200 г, разрежьте луковицу пополам. Нарежьте лук небольшими кубиками.
-
Раскалите на среднем огне на сковороде 40 мл растительного масла без запаха, переложите кусочки лука в разогретое масло. Жарьте при постоянном помешивании до готовности (примерно 5-7 минут). Масло берите, исходя из своих предпочтений.
-
Откиньте на сито 200 г консервированных шампиньонов, дайте полностью стечь заливке. Нарежьте грибы пластинками толщиной примерно 2-3 мм. Можно сразу приобрести грибы, маринованные в виде кусочков или ломтиков. Тогда остается только слить жидкость.
-
Вымойте и очистите 200 г моркови. Натрите овощ на крупной терке. Выбирая морковь, отдайте предпочтение сладким сочным сортам.
-
Заранее отваренный и очищенный картофель (250 г) натрите на крупной терке. Для салата лучше брать не разваривающиеся, плотные клубни картофеля.
-
Сделайте заправку для салата. В глубокий салатник поместите 100 мл майонеза, добавьте столько же (100 мл) сметаны жирностью 15-20%. Хорошо размешайте ингредиенты.
-
Отварную куриную грудку (200 г) нарежьте небольшими кусочками. Заменить курятину можно любым другим вареным мясом: свининой, говядиной, телятиной, мясом индюшки. Переложите нарезанное мясо в глубокую чашу, поперчите по вкусу, выдавите в чашу 1 зубок чеснока через пресс.
-
Положите в нарезанное куриное мясо 40-50 мл заправки, хорошо перемешайте содержимое чаши.
-
Для сборки салата используйте разъемное кольцо от формы для выпекания диаметром 20-22 см. Поставьте кольцо на сервировочное блюдо.
-
Выложите внутрь кольца нарезанные грибы, лопаточкой или ложкой разровняйте слой, чтобы его толщина была одинаковой.
-
На грибы высыпьте кусочки жареного лука. Равномерно распределите лопаткой или ложкой по слою шампиньонов.
-
Промажьте слой лука 1-2 столовыми ложками соуса, смажьте равномерно всю поверхность слоя.
-
Сформируйте одинаковый по высоте слой из тертого вареного картофеля. Посолите и поперчите картофельную прослойку по своему вкусу. Смажьте картофель 2-3 ложками сметанно-майонезного соуса.
-
Следующий слой сделайте из тертой моркови, смажьте слой 2-3 ложками заправки.
-
На морковь выложите куриное мясо, равномерно его распределите по всей поверхности.
-
На мелкой терке натрите 150 г твердого сыра. Посыпьте сыром слой мяса. Поставьте кольцо с салатом в холодильник на 2-3 часа для пропитывания.
-
Через указанное время (2-3 часа) аккуратно снимите с салата разъемное кольцо. Украсьте салат ломтиками лимона (порежьте тоненько 1/4 лимона) и веточками зеленого укропа (1-2 веточки, заранее помытые и обсушенные).
Добавить отзыв