Киш с курицей и брокколи
8 порций
2 часа
220 ккал
Кухонная техника и утварь: блендер, миска, нож, ложка, вилка, тарелка, пищевая пленка, чаша, разделочная доска, терка, скалка, сковорода, кастрюля, форма для запекания диаметром 25 см, холодильник, плита, духовка.
Насладитесь оригинальностью этого блюда. Вы каждый раз сможете удивлять собравшихся за вашим столом. Пишите, с чем любите готовить пирог вы, какими оригинальными начинками его дополняете.
Ингредиенты
- Мука
- 250 г
- Сливочное масло
- 50 г
- Вода
- 4-5 ст. л.
- Яйца
- 3 шт.
- Соль
- 2 ст. л.
- Сыр
- 300 г
- Молоко
- 300 г
- Перец черный молотый
- 0,3 ч. л.
- Тимьян
- 0,5 ч. л.
- Лук
- 1 шт.
- Растительное масло
- 2 ст. л.
- Брокколи
- 300 г
- Куриное филе
- 700 г
- Вода
- 3 л
- Кукурузный крахмал
- 1 ч. л.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В блендере смешиваем 230 г муки и 50 г холодного сливочного масла до образования мелкой крошки. Сюда же добавляем 0,5 ч. л. соли.
-
Разбиваем 1 яйцо.Наливаем 4 – 5 ст. л. ледяной воды. В блендере все перемешиваем.
-
Получившееся тесто выкладываем в миску, быстро вымешиваем его и скатываем в шар.
Собираем киш
-
Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем отдыхать в холодильник на 30 минут.
Приготовление сырной заливки
-
Мелкими кубиками нарезаем 1 луковицу.
-
В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Периодически перемешиваем, чтобы не подгорел.
-
Разбираем на соцветия 300 г брокколи. Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, приблизительно 3 – 4 минуты. Выкладываем на тарелку остывать.
-
Отвариваем до готовности 700 г куриного филе. Готовое филе нарезаем небольшими кубиками, со сторонами примерно в 1,5 см.
-
Натираем на средней терке 300 г любого сыра, который у вас есть. Это может быть и твердый сыр, и плавленый.
-
В чашу наливаем 300 г молока. Разбиваем и добавляем 2 яйца. Насыпаем 0,5 ч. л. соли и 0,3 ч. л. черного молотого перца. Добавляем 0,5 ч. л. тимьяна. Вы можете положить любые специи, которые вам по душе.
-
Сюда же отправляем тертый сыр и все перемешиваем.
-
Рабочую поверхность присыпаем мукой. Достаем отдохнувшее тесто и раскатываем его по ширине формы.
-
Перед приготовлением форму смазывать не нужно. Тесто аккуратно переносим в форму с помощью скалки, обрезаем лишние края. Накалываем вилкой выложенное тесто.
-
Тесто присыпаем 1 ч. л. кукурузного крахмала, распределяем его по поверхности.
-
Выкладываем начинку. Сначала кладем курицу, потом лук, брокколи.
-
Сверху поливаем сырной заливкой. Выпекаем пирог при 180 градусах, ориентировочно 30 минут, до золотистого цвета и румяной корочки сверху.
-
Готовому пирогу даем полностью остыть, а затем осторожно вынимаем его из формы. Пирог получается очень сытным и вкусным.
Видеорецепт приготовления
В нашем ролике вы можете посмотреть, как готовить киш с курицей и брокколи. Вы увидите, как делают песочное тесто, из чего готовят сырную заливку, как выглядит готовый пирог, и как его можно без проблем вынуть из формы. Если вам хочется вкусно поесть, то киш – это именно то блюдо, которое подойдет на все случаи. Его можно готовить с солеными или сладкими начинками, поэтому его считают универсальным пирогом. В зависимости от этого и калорийность пирога будет разная. Подойдет он и для встречи гостей, и для пикника, и для любимой семьи.
Добавить отзыв