Борщ с квашеной капустой
6-8 порций
1 час 20 минут
120 ккал
Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, сковорода, ложка, нож, терка, разделочная доска, пресс, плита.
- В кастрюлю наливаем 3 л воды, кладем 600 г супового набора.
- Ставим на огонь. Доводим до кипения.
- После закипания будет образовываться пена, которую обязательно нужно снимать.
- Варим 30 минут.
- Убираем из бульона мясо, кости.
- Процеживаем бульон. Кастрюлю моем.
- Наливаем бульон обратно в кастрюлю, ставим на плиту.
Подготовка овощей
Борщ из квашеной капусты имеет кисло-сладкий вкус. Он получается интереснее и насыщеннее, чем борщ из свежей капусты. Подавать можно, добавив 1 ст. л. сметаны и положив веточку свежего укропа.
Среди множества рецептов борщей есть рецепт с квашеной капустой. Если хотите разнообразить свое меню – приготовьте борщ именно с квашеной капустой. Такая капуста придаст вашему привычному блюду новый вкус. Если вы любите квашеную капусту и блюда, приготовленные с ней, то этот рецепт точно вам понравится. Готовится борщ так же, как и обычный, с теми же компонентами, только вместо сырой белокочанной капусты кладут квашеную. Она придает особую кислинку этому блюду. Квашеная капуста – продукт, полученный в результате естественного брожения, она содержит весьма ценные для организма вещества, клетчатку и витамины. Кушайте в свое удовольствие полезные и вкусные блюда. Делитесь с нами своими рецептами и мнением: насколько понравился борщ с квашеной капустой? Оставайтесь с нами. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мясной суповой набор
- 600 г
- Вода
- 3 л
- Квашеная капуста
- 250 г
- Морковка
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Картофель
- 800 г
- Свекла
- 1 шт.
- Зелень сушеная
- 1 ч. л.
- Чеснок
- 1 зубчик
- Томатная паста
- 1 ч. л.
- Соль
- 0,5 ст. л.
- Растительное масло
- 20 мл
Время приготовления:
1 час 20 минут
Последовательность приготовления
-
Если квашеная капуста нарезана длинными полосами, то разрезаем ее на более мелкие части. Для этого нам понадобится 250 г квашеной капусты.
-
Мелкими кубиками нарезаем 1 луковицу.
-
На мелкой терке натираем 1 морковку.
-
На крупной терке натираем 1 свеклу.
-
Нарезаем 800 г картофеля небольшими кубиками.
Приготовление зажарки
-
На огонь ставим сковороду, наливаем 20 мл растительного масла, разогреваем.
-
Выкладываем нарезанный лук.
-
Лук обжариваем на среднем огне 3 минуты, постоянно помешивая.
-
Выкладываем натертую морковку. Обжариваем 2 – 3 минуты.
Приготовление борща
-
В эту же сковороду выкладываем натертую свеклу.
-
Все перемешиваем и обжариваем 4 минуты.
-
Добавляем 1 ч. л. томатной пасты.
-
Через пресс выдавливаем 1 зубчик чеснока.
-
Все перемешиваем, равномерно распределяя пасту и чеснок. Выключаем плиту. Овощи еще немного дойдут в горячей сковороде, пока будем готовить борщ.
-
В кипящий бульон выкладываем нарезанный картофель.
-
После закипания варим 7 минут. Выкладываем квашеную капусту.
-
Перемешиваем, варим 2 минуты.
-
С костей снимаем мясо. Кусочки мяса выкладываем в бульон.
-
Выкладываем зажарку.
-
Перемешиваем, варим до готовности картофеля.
-
Через 15 минут добавляем 0,5 ст. л. соли и 1 ч. л. сушеной зелени лука и укропа. Все перемешиваем, варим 1 – 2 минуты. Выключаем плиту. Кастрюлю накрываем крышкой, даем настояться 10 минут.
Видеорецепт приготовления
В этом видео вы посмотрите, как можно просто приготовить борщ из кислой капусты. Увидите, как нужно измельчать овощи, как готовить зажарку, в какой последовательности добавлять ингредиенты.
Добавить отзыв