Куриный суп с домашней лапшой и картошкой

Категория:

Куриные супы

Автор:

Константин Маркович

В предложенной статье последовательно описывается несложный рецепт ароматного и сытного куриного супа с лапшой и картошкой. Внимательно его прочитав, вы быстро научитесь готовить овощную зажарку и познакомитесь с простыми правилами варки куриного бульона. Кроме этого, вы овладеете элементарной технологией замеса плотного теста, и познакомитесь с быстрой методикой создания домашней лапши.

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю заливаем 3 литра бутилированной воды, после чего отправляем ее на плиту. Как только жидкость закипит, опускаем в нее грудку. Предварительно куриное мясо моем, а затем обрезаем лишний жир и остальные ненужные части. Варим курицу на медленном огне на протяжении получаса.

   
2. Тем временем очищаем от кожуры 4 клубня картофеля, после чего моем их и нарезаем небольшими кусочками. Чтобы картофель не потемнел, помещаем его в глубокую миску и заливаем холодной водой.

   
3. По прошествии 30 минут варки вынимаем мясо из бульона и нарезаем его на маленькие кубики.

   
4. Возвращаем курицу обратно в бульон и опускаем туда же нарезанный картофель.

   
5. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем ингредиенты вариться в течение 10-15 минут.

   
6. В отдельную миску просеиваем 100 г пшеничной муки, туда же разбиваем одно куриное яйцо.

   
7. Перемешиваем ингредиенты, а после выкладываем получившуюся массу на стол и замешиваем однородное плотное тесто.

   
8. При помощи скалки раскатываем тесто в тончайший пласт толщиной 2-3 мм.

   
9. Обильно присыпаем раскатанное тесто мукой, а затем скатываем его в трубочку.

   
10. Перекладываем трубочку на разделочную доску и нарезаем ее на тонкие рулетики.

    
11. Аккуратно раскручиваем каждый рулетик, обильно присыпая лапшу мукой, чтобы она не склеивалась.

    
12. Очищаем луковицу и морковь, после чего хорошенько моем ингредиенты. Лук мелко шинкуем острым ножом, а морковь натираем на крупной терке.В раскаленную сковороду заливаем 20-30 мл растительного масла, поверх которого выкладываем измельченную морковь и лук.

    
13. Обжариваем компоненты в течение 3-4 минут до появления золотистого оттенка.

    
14. В кипящий бульон с курицей и картофелем опускаем лапшу и варим ее в течение 5 минут после закипания.

    
15. По прошествии указанного срока добавляем в суп овощную зажарку.

    
16. Снова все прокипятим на протяжении 5 минут, а после добавляем желаемое количество соли и молотого душистого перца. В последнюю очередь засыпаем сушеную или свежую зелень и провариваем суп еще пару минут.

    
17. Выключаем огонь и позволяем первому блюду настояться в течение 7-10 минут, а после разливаем суп по тарелкам.

    

Видеорецепт приготовления

Посмотрев данное видео, вы познакомитесь с одной из несложных версий приготовления куриного супа с картофелем и домашней лапшой.

Другие рецепты