Name: Паста фетуччини с лососем в сливочном соусе
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Фетучини 300 г; соль 1-1,5 ст. л.; прованские травы по вкусу; масло оливковое 60 мл; лосось или семга 200-250 г; чеснок 3 зубчика; сливки 10-20% 100 мл; пармезан 60 г; вода 3 л; зелень по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПастаПаста фетуччини с лососем в сливочном соусе

Категория:: Паста
Автор:: Виктор Афанасьев

2-3 порции

50 минут

220 ккал

Благодаря этой статье и простому рецепту вы научитесь готовить по-настоящему изумительное блюдо – пасту с лососем в нежном сливочном соусе. Вы не потратите много времени на приготовление, но в результате получите очень вкусный и ароматный обед или ужин. Вы узнаете, как приготовить легкий пикантный соус с лососем, и какие специи можно использовать дополнительно для насыщения вкуса фетуччини.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, сковорода глубокая, дуршлаг, мелкая терка, 2 кухонных лопатки, кухонные весы, мерный стакан, разделочная доска, нож, бумажные полотенца, столовая ложка, 2-3 блюда для подачи.

Во время приготовления сливочного соуса с лососем вы можете использовать немного черного молотого перца, сушеного или свежего тимьяна, орегано или базилика. Пряные травы выгодно подчеркнут вкус готового блюда. А вместо свежего лосося, вы можете использовать копченое филе.

Как приготовить нежный сливочный соус с лососем и соединить его с пастой фетуччини, вы можете посмотреть на видео.

Приготовьте ароматную и красивую на вид пасту с лососем для сытного обеда или ужина по этому простому рецепту. Делайте блюдо разнообразным, экспериментируя со специями. Оставляйте свои отзывы. Понравился ли вам рецепт? Поделитесь в комментариях, какую рыбу вы используете для приготовления пасты, и какие специи предпочитаете для усиления и насыщения вкуса.

Ингредиенты

Фетучини: 300 г
соль: 1-1,5 ст. л.
прованские травы: по вкусу
масло оливковое: 60 мл
лосось или семга: 200-250 г
чеснок: 3 зубчика
сливки 10-20%: 100 мл
пармезан: 60 г
вода: 3 л
зелень: по вкусу

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Для начала отварите пасту. На плиту поставьте кастрюлю и налейте 3 л воды, доведите до кипения. Затем насыпьте в кастрюлю примерно 1 ст. л. соли и щепотку прованских трав. Добавьте 30 мл оливкового масла и насыпьте в кипящую воду 300 г фетуччини. После повторного закипания воды варите пасту 10 минут, иногда перемешивая деревянной кухонной лопаткой. По готовности пересыпьте пасту в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Подготовьте 200-250 г лосося или другой красной рыбы на ваш выбор. Если у вас рыба в стейках, тогда нужно отделить филейную часть от костей и кожи. Если же вы приобрели готовое филе, то промойте его под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте лосось на разделочной доске кубиками размером 2-2,5 см.
Очистите от кожуры 3 зубчика чеснока и слегка придавите их с помощью ножа или ложки. В глубокую сковороду налейте 30 мл оливкового масла и положите в нее чеснок, немного обжарьте его, помешивая лопаткой, и уберите из сковороды. Таким образом, чеснок придаст маслу пикантного вкуса и аромата.
Затем налейте в сковороду 100 мл сливок и выложите в нее нарезанный лосось. Хорошо перемешайте рыбу лопаткой. Посолите и добавьте прованских трав к лососю по вкусу. Готовьте лосося в сливках на небольшом огне 5 минут, периодически помешивая лопаткой.
Тем временем натрите на мелкой терке 60 г пармезана и добавьте примерно 30 г к лососю, хорошо перемешайте лопаткой. Затем высыпьте в сковороду отваренную пасту и с помощью двух лопаток хорошо смешайте ее со всеми ингредиентами. Посыпьте пасту еще 20 г тертого пармезана, выдержите на плите с небольшим огнем блюдо еще минуту, чтобы оно прогрелось. Затем выложите пасту на блюда для подачи и присыпьте оставшимся тертым сыром. Украсить блюдо можно мелко нарубленной зеленью по вашему вкусу – базилик, петрушку, кинзу.