Пирожки с морковью
30 штук
2 часа 30 минут
250 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, сковорода, кастрюля, сотейник, блюдо для подачи, разделочная доска, нож, терка, 2 миски, пиала, стакан 250 г, мерный стакан, кухонная лопатка, венчик, столовая и чайная ложки, бумажные полотенца, пищевая пленка.
Ароматные пирожки с легкой цитрусовой ноткой и сочной начинкой приятно удивят вас своим необыкновенным изумительным вкусом. Такие пирожки понравятся даже тем, кто не особо любит морковь. Используйте этот простой рецепт и радуйте своих домочадцев с удовольствием. А в комментариях расскажите, добавляете ли вы еще какие-либо ингредиенты для начинки.
Ингредиенты
- мука пшеничная
- 700-750 г
- морковь
- 500 г
- молоко
- 250 мл
- яйцо куриное
- 2 шт.
- масло сливочное
- 100 г
- апельсин
- 1 шт.
- дрожжи сухие
- 7-10 г
- сахар
- 6 ст. л.
- соль
- 1/2 ч. л.
- масло растительное
- 8-10 ст. л.
- корица молотая
- по вкусу
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала тщательно промойте и отварите в кастрюле 500 г моркови до готовности. Затем очистите ее и натрите на мелкой терке. Разделите измельченную морковь пополам и поместите в отдельные миски.
-
Приготовьте опару для теста. В сотейнике на плите слегка подогрейте 250 мл молока и перелейте его в одну миску с морковью. Затем насыпьте в эту же миску примерно 7-10 г сухих дрожжей и перемешайте все лопаткой. В отдельной пиале взбейте 2 куриных яйца с помощью венчика и добавьте их в миску с морковью и молоком, после чего перемешайте.
-
С помощью сита просейте 1 стакан муки в миску и хорошо перемешайте ложкой до однородности. Миску с опарой накройте пленкой и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи активировались.
-
Когда опара увеличится в объеме, насыпьте к ней 3 ст. л. сахара. В сотейнике на плите растопите 50 г сливочного масла и перелейте его в миску с опарой. Затем добавьте ко всем ингредиентам ½ ч. л. соли и хорошо все перемешайте.
-
Постепенно просейте в миску 500 г пшеничной муки, при этом, помешивая тесто ложкой. Когда тесто загустеет, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замесите тесто руками до однородного комка, накройте его пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте.
-
Тем временем приготовьте начинку для пирожков. В сковороду поместите 50 г сливочного масла и растопите его на среднем огне. На мелкой терке натрите цедру одного апельсина. Затем насыпьте в сковороду вторую половину тертой моркови и добавьте к ней цедру. Насыпьте к моркови примерно 3 ст. л. сахара и хорошо все перемешайте. Протушите морковь в течение нескольких минут, после чего добавьте в начинку корицу по вкусу, перемешайте и остудите при комнатной температуре.
-
Подошедшее тесто обомните руками и разрежьте его пополам. Затем поделите все тесто примерно на 30 лепешек. Поочередно каждую лепешку разомните руками и положите примерно по 1 ст. л. начинки, после чего плотно защипните края, формируя пирожок. Заготовки пирожков оставьте на рабочей поверхности на 10-15 минут, чтоб они слегка поднялись.
-
В сковороду налейте примерно 8-10 ст. л. растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Затем выложите в сковороду пирожки и обжарьте их до румяности с обеих сторон на среднем огне.
-
Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, после чего поместите их на блюдо для подачи.
Добавить отзыв