Рулет с орехами
15 порций
1 час 15 минут
402 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или кухонная плита, духовой шкаф, мерный стакан или кухонные весы, 2 глубокие миски, сито, чайная ложка, столовая ложка, вилка, нож, стакан, сковорода, блендер или мясорубка, скалка, противень, кулинарная кисть, тарелка для подачи блюда.
Рулет с орехами получается очень нежным и буквально тает во рту (по вкусу он чем-то напоминает пахлаву). Уважаемые читатели, пробовали ли вы уже повторить этот рецепт на своей кухне? Поделитесь своими впечатлениями о блюде ниже в комментариях.
Ингредиенты
- Мука
- 3 стак.
- Сливочное масло
- 200 г
- Сахар
- 2 стак.
- Кефир
- 1 стак.
- Пищевая сода
- 12 / ч. л.
- Грецкие орехи
- 2 стак.
- Яйца куриные
- 1 шт.
- Корица или другие пряности
- по вкусу
Время приготовления:
1 час 15 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску просейте 3 стакана муки.
-
Добавьте в миску 200 грамм мягкого сливочного масла. Разотрите вилкой или руками муку с маслом до исчезновения комочков.
-
Добавьте в тесто 1 стакан сахара. Перемешайте.
-
В отдельной посуде смешайте 1 стакан кефира и пол-чайной ложки пищевой соды.
Знаете ли вы? Если хотите разнообразить вкус и аромат начинки, добавьте больше пряностей на свой вкус. Мускатный орех, корица, молотый имбирь, душистый молотый перец или лимонная цедра будут отлично сочетаться с орехами. Также можно добавить немного сухофруктов и сушеных ягод.
Формирование и выпекание рулета
-
Добавьте кефир в миску.
-
Замесите тесто сначала с помощью ложки, а потом руками. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного муки. Оно должно стать однородным и не липнуть к рукам.
Приготовление начинки
-
На раскаленной сковороде поджарьте 2 стакана очищенных грецких орехов.
-
С помощью блендера или мясорубки измельчите орехи в крошку.
-
Переложите орехи в отдельную глубокую миску и добавьте к ним 1 стакан сахара. Тщательно перемешайте.
-
Добавьте к орехам белок 1 яйца и 1 чайную ложку корицы. Перемешайте. Начинка готова.
-
Стол присыпьте небольшим количеством муки. Выложите на него тесто. Для удобства разделите тесто на 2 или 3 равные части.
-
Одну часть теста тонко раскатайте с помощью скалки, чтобы получился прямоугольник.
-
Равномерно распределите по тесту 1/3 ореховой начинки. Один из краев оставьте свободным примерно на 1,5 сантиметра.
-
Сформируйте из теста рулет, закончив его сворачивать на крае, который остался свободным от начинки.
-
Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него рулет. Оставшийся желток 1 яйца взбейте и смажьте им рулет, используя кулинарную кисть.
-
Вдоль всего рулета сделайте небольшие проколы с помощью вилки. Благодаря этому рулет не будет лопаться во время выпекания.
-
Сформируйте рулеты из оставшегося теста. Отправьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
-
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Ознакомьтесь с этим коротким авторским видеороликом приготовления рулета с орехами. Вы сможете наглядно увидеть процесс формирования рулета, и тогда у вас точно не возникнет сложностей на этом этапе.
Добавить отзыв