Name: Паста с шампиньонами в сливочном соусе
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Паста фетучини 400 г; Сливочный сыр 100 г; Шампиньоны 200 г; Лесные грибы 100 г; Лук шалот 1 шт.; Масло оливковое 2 ст. л.; Масло сливочное 2 ст. л.; Соль 1,5 ч. л.; Чеснок 1 долька; Перец 0,5 ч. л.; Тимьян 1 веточка; Вода 1 л; Бульон 200 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПастаПаста с шампиньонами в сливочном соусе

Категория:: Паста
Автор:: Мария Квашонкина

2-3 порции

60 минут

160 ккал

В этой статье вы узнаете потрясающий рецепт пасты с шампиньонами в сливочном соусе. Благодаря пошаговому описанию с фото, вы научитесь варить пасту, которая остается целой и не переваренной, а также делать грибной соус со сливочным сыром. В завершении вы узнаете, какой пасте отдать предпочтение, как подготовить грибы, как придать блюду пикантность, а также, как украшать и с чем подавать.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, сковорода, ложка столовая, разделочная доска, нож.

Рекомендации по приготовлению

Не обязательно брать именно фетучини. Возьмите изделия любой формы, главное – чтобы они были сделаны из пшеницы грубого помола.
Если вы используете сушеные грибы, их необходимо заранее отварить.
К соусу можно добавить сухие пряности.
Бульон можно отварить заранее из мяса или овощей.
Для остроты добавьте немного перца чили.
Подавайте пасту, украсив веточками свежей зелени. Дополните это блюдо свежими овощами, запеченными мясом или рыбой нежирных сортов.

Пошаговый видеорецепт поможет вам проследить за всеми процессами приготовления грибной пасты.

Обязательно приготовьте пасту по этому рецепту, а в комментариях поделитесь своими впечатлениями или пожеланиями относительно этого блюда.

Ингредиенты

Паста фетучини: 400 г
Сливочный сыр: 100 г
Шампиньоны: 200 г
Лесные грибы: 100 г
Лук шалот: 1 шт.
Масло оливковое: 2 ст. л.
Масло сливочное: 2 ст. л.
Соль: 1,5 ч. л.
Чеснок: 1 долька
Перец: 0,5 ч. л.
Тимьян: 1 веточка
Вода: 1 л
Бульон: 200 мл

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

Подготовьте овощи. 100 г лесных грибов необходимо разморозить. Промойте и очистите 200 г шампиньонов. Нарежьте грибы пластинками или кубиком.
Очистите, вымойте и нарежьте мелким кубиком 1 лук шалот. Очистите и раздавите 1 дольку чеснока.
На сковороду налейте 2 ст. л. оливкового масла и добавьте 2 ст. л. сливочного масла.
На разогретое масло выложите нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
К луку добавьте два вида грибов, немного обжарьте и добавьте 1 веточку тимьяна и дольку чеснока.
Следом добавьте 200 мл бульона и проварите в течение 2-3 минут. Достаньте из сковороды чеснок и тимьян.
Добавьте 100 г сливочного сыра, размешайте до однородности, добавьте 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л черного молотого перца.
В кастрюле доведите до кипения 1 л воды, добавьте 1 ч. л. соли. В кипящую воду положите пасту фетучини и варите на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Это нужно для того, чтобы впоследствии паста не получилась разваренной.
Слейте с пасты воду при помощи сита.
Переложите пасту к грибному соусу и тщательно все перемешайте.
Подавайте пасту сразу после приготовления, приятного аппетита.