ГлавнаяРецептыВыпечкаПеченьеПеченье с шоколадной крошкой

Категория:: Рецепты печенья с фото
Автор:: Виктор Афанасьев

40 минут

465 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как испечь печенье с шоколадной крошкой – пожалуй, один из самых вкусных видов печенья, приготовить который будет под силу даже тем, кто не имеет больших кондитерских способностей. Подробная пошаговая инструкция с фото наглядно демонстрирует каждый этап приготовления печенья: от замешивания теста до выпекания печенья. Оно получается очень вкусным и хрустящим, а рецепт не отнимает много сил или времени. Также в статье вы найдете некоторые рекомендации и советы, которые позволят добавить разнообразия в рецепт. Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом!

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, мерный стакан или кухонные весы, две глубокие миски, сито, столовая ложка, чайная ложка, нож, силиконовая лопатка, венчик, кухонная доска, противень, ложка для мороженого, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Мука: 140 г
Масло сливочное: 90 г
Сахар: 100 г
Ванильный сахар: 10 г
Крахмал кукурузный: 10 г
Яйца куриные: 1 шт.
Сода: 141 / ч. л. ( г)
Разрыхлитель: 14 ч. л. ( г)
Соль: 131,5 / ч. л. ( г)
Шоколад: 100 г

Время приготовления:

40 минут

Основной ингредиент:

Мука

Последовательность приготовления

В глубокой миске смешайте 140 грамм просеянной муки, 10 грамм крахмала, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соды и 1/3 чайной ложки соли. Крахмал используйте любой, или замените его таким же количеством муки.
Перемешайте сухие ингредиенты с помощью венчика.
Шоколад для печенья лучше брать черный, с высоким содержанием какао-продуктов, не менее 70% – с ним печенье получается наиболее вкусным. 100 грамм шоколада нарежьте небольшими кусочками. Также можно взять шоколадные капли вместо шоколада. По желанию, часть шоколада можно заменить нарезанными сушеными ягодами или сухофруктами.
В отдельной миске смешайте 90 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов сахара и 10 грамм ванильного сахара. По желанию, вы можете использовать коричневый сахар (он придаст печенью карамельный аромат и более хрустящую текстуру).
Тщательно разотрите масло сахаром в течение 2 минут.
После этого добавьте в масляную смесь 1 куриное яйцо. Смешайте все в однородную густую массу.
К жидкой основе добавьте сухие ингредиенты, всыпав муку в миску. Силиконовой лопаткой замесите тесто.
Когда тесто будет готово, добавьте в него шоколадную крошку. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой (или уберите в пакет) и поставьте в холодильник на 1 час.

Если хотите приготовить шоколадное печенье с шоколадной крошкой, то замените часть муки какао-порошком. В этом случае вам понадобится 30 грамм какао и 70-80 грамм муки. Какао лучше брать без сахара (или использовать меньшее количество сахара в тесто).

Формирование и выпекание печенья

Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Достаньте застывшее тесто из холодильника. Зачерпните порцию теста с помощью ложки для мороженого и выложите его на противень. Выкладывайте печенье на значительном расстоянии друг от друга.
Силиконовой лопаткой немного придавите каждое печенье, придав ему плоскую форму.
Отправьте противень с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудите на решетке. Блюдо готово. Приятного аппетита!