Лепешки с сыром и зеленью на сковороде
10 порций
1 час
240 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, чайник, антипригарная сковорода, блюдо для подачи, скалка, глубокая миска, глубокая тарелка, сито, стакан, разделочная дока, нож, терка, кухонная лопатка, столовая ложка, пищевая пленка.
Ароматные тягучие сырные лепешки со свежей зеленью идеально подойдут для любого времени приема пищи. Очень уместны эти изделия в качестве дополнения мясных блюд. Готовить лепешки по этому простому рецепту – одно удовольствие, ведь это быстро и вкусно. Оставляйте в комментариях свои отзывы, понравились ли вам сырные лепешки. Расскажите, добавляете ли вы что-либо в начинку?
Ингредиенты
- мука пшеничная
- 300-350 г
- сыр сулугуни или моцарелла
- 100-150 г
- зелень укропа
- 1 пучок
- зелень петрушки
- 1 пучок
- лук зеленый
- 1 пучок
- вода
- 190 г
- соль
- по вкусу
- масло растительное
- 20 г
- масло сливочное
- 50-60 г
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для начала вскипятите в чайнике воду. Налейте в стакан 190 г кипятка, добавьте к нему 3 г соли и хорошо перемешайте до полного растворения.
-
В глубокую миску просейте с помощью сита 300 г пшеничной муки. Сделайте в центре воронку и влейте в нее 20 г растительного масла, а затем подсоленную горячую воду.
-
Перемешайте все лопаткой, чтобы смесь остыла. Затем, когда тесто станет густым, вымешивайте его руками.
-
Переложите тесто на рабочую поверхность и месите еще примерно 5 минут до однородного круглого комка. Если тесто очень липнет к рукам и поверхности, тогда добавьте еще немного муки, если оно слишком тугое – добавьте воды.
-
Переложите тесто обратно в миску, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
-
Тем временем подготовьте зелень и сыр для лепешек. Тщательно промойте под проточной водой по одному среднему пучку укропа, петрушки и зеленого лука. С помощью ножа измельчите всю зелень и поместите ее в глубокую тарелку.
-
Нарезанную зелень посолите по вкусу и хорошо перемешайте ложкой. Вы можете использовать любую другую зелень по вашему вкусу – кинзу, салат, шпинат и т. д. Для приготовления лепешек хорошо подойдет сыр сулугуни или моцарелла, но, по желанию, вы можете использовать любой другой сыр. Натрите примерно 100-150 г сыра на крупной терке.
-
Достаньте тесто из миски и раскатайте его руками в жгут. Затем порежьте жгут на 10 равных частей.
-
Из каждой части сформируйте шарик и выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Шарики из теста накройте пищевой пленкой, чтобы они не обветривались и не подсыхали.
-
Поочередно разомните каждый шарик на присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатайте в тонкую лепешку диаметром 23-24 см с помощью скалки.
-
В центр каждой лепешки выложите пару столовых ложек зелени, а сверху присыпьте тертым сыром.
-
Противоположные края лепешек наложите друг на друга внахлест и хорошо защипите, углы тоже хорошо скрепите. Так вы сформируете лепешки в форме пирожков.
-
Хорошо разогрейте сковороду на плите, ничем ее не смазывая. Выложите одну лепешку на сковороду швом вниз и обжарьте с каждой стороны около 1 минуты на среднем огне до румяной корочки. Если во время готовки лепешки немного вздуваются, просто слегка прижмите их лопаткой.
-
По готовности выложите лепешку на разделочную доску и смажьте ее сливочным маслом, пока она горячая, после чего переложите лепешки на блюдо для подачи. Это придаст еще более нежного вкуса и аромата сырным лепешкам.
Добавить отзыв