Шоколадный пирог с творожными шариками

Категория:

Простые пироги

Автор:

Ирина Рогозина

Попробуйте испечь простой, но очень красивый и ароматный шоколадно-бисквитный пирог с творожными шариками, облитый шоколадной помадкой. Для оригинального десерта вам понадобится немного жирного творога, пара кусочков шоколада и все основные компоненты для выпечки бисквита – яйца, сахар, ложка муки. Готовится пирог очень просто, и вам потребуется менее часа от начала изготовления выпечки до подачи пирога к чайному столу.

Последовательность приготовления

1. Аккуратно отделить желток от белка шести куриных яиц. Причем два желтка отбить в отдельную небольшую чашку, а четыре – в чашку побольше. Весь белок от шести яиц можно слить в отдельную вместительную емкость для взбивания. Выложить во вместительную миску 250 г жирного творога и добавить к нему 3 ст. л. кукурузного крахмала. Туда же всыпать 50 г сахарного песка, 50 г кокосовой стружки и два желтка.

   
2. Содержимое миски тщательно размешать (перемять), используя картофельную толкушку.

   

Варим шоколадную помадку-обливку

1. Застелить бумагой для выпечки дно разъемной формы Ø21 см, а борта смазать смесью для форм (около 1 ст. л.).

   
2. Из творожной массы вручную скатать небольшие шарики и равномерно разложить их по дну формы.

   

Готовим шоколадный бисквит

1. В отдельной вместительной чашке смешать: 2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. кукурузного крахмала, ½ ч. л. ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя и маленькую щепотку соли.

   
2. Взбить миксером в крепкую пену шесть отложенных белков.

   

Выпекаем пирог

1. Когда пена станет устойчивой, всыпать 30 г сахарного песка и взбивать миксером до плотных пиков.

   
2. В четыре приготовленных заранее желтка добавить 30 г сахара и взбить миксером в пышную массу.

   
3. Растопить на водяной бане 50 г черного шоколада, и в это же время включить духовку. Влить шоколад тонкой струйкой в пышную желтковую массу при постоянно работающем на средних оборотах миксере.

   
4. Визуально разделить на три части взбитые белки и сухую смесь, и в три приема добавить и то, и другое в шоколадно-желтковую массу, аккуратно перемешивая венчиком.

   
5. Залить форму с творожными шариками шоколадно-бисквитным тестом.

   
6. В разогретую до 175° С духовку установить форму с пирогом. Выпекать десерт на среднем уровне духового шкафа не менее 35 минут. Готовый пирог извлечь из духовки, и оставить в форме на 10 минут, чтобы бисквит немного остыл. Когда бисквит немного охладится и отдохнет после выпечки, расстегнуть форму, выложить пирог на сервировочное блюдо вниз «шапочкой», снять дно формы и пекарскую бумагу с десерта, и вновь перевернуть пирог в изначальное положение.

   
7. В маленьком ковше растопить на водяной бане 50 г молочного (или черного) шоколада. Смешать растопленный шоколад с 2 ст. л. жирных сливок и 1 ст. л. сливочного масла.

   
8. Подержать смесь на бане еще около минуты, и залить помадкой готовый десерт.

   
9. Спустя час-полтора шоколадный бисквит с шариками из творога можно подать к столу. Приятного чаепития.

   

Видеорецепт приготовления

Вашему вниманию предлагается пошаговый видеоурок приготовления и выпечки шоколадного бисквита с начинкой – шариками из творога. Посмотрите, насколько легко, просто, а главное – быстро, можно сделать оригинальный десерт с приятным вкусовым сочетанием кокоса, шоколада и творога. Спасибо за ваше внимание к пошаговому рецепту выпечки ароматного шоколадного бисквита с оригинальной начинкой в виде шариков, сделанных из творога. Поделитесь с аудиторией, насколько вам понравилась такая идея подачи десерта, и готовы ли вы пользоваться подробным руководством, чтобы испечь шоколадный пирог.