Шоколадный пирог с замороженной смородиной
6-8 порций
80 минут
190 ккал
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма размером 9 см×23 см×7 см.
Готовить такую выпечку можно с вишней, ежевикой, черникой или голубикой. Вкус перечисленных ягод прекрасно сочетается со вкусом шоколадного теста. При желании в тесто можно добавить 30-40 мл шоколадного, вишневого или кофейного ликера, это сделает кекс еще более вкусным.
Воспользуйтесь полученными из рецепта и описания знаниями, с легкостью приготовьте вкусный десерт к чаю или кофе. А какие кексы печете вы?
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 250 г
- Яйцо куриное, среднего размера
- 3 шт.
- Молоко
- 120 мл
- Какао порошковое
- 40 г
- Масло растительное
- 120 мл
- Сахарный песок
- 200 г
- Ванилин
- 1 г
- Разрыхлитель для теста
- 5 г
- Соль поваренная
- 1 щепотка
- Смородина черная замороженная
- 250 г
- Крахмал картофельный
- 0,5 ст. л.
- Сахарная пудра
- 1-2 ст. л.
Время приготовления:
80 минут
Последовательность приготовления
-
Разбейте в глубокую миску или чашу 3 средних куриных яйца, добавьте одну щепотку поваренной соли.
-
При помощи миксера взбейте яйца до легкой пены.
-
Во взбитые яйца добавьте 200 граммов сахарного песка, взбивайте массу в пену миксером на протяжении 3-4 минут.
-
Продолжайте взбивать массу, вливайте тоненькой струйкой молоко (120 мл), подогретое до температуры 34-35 °С.
-
Добавьте в массу 120 граммов растительного масла по своему выбору. Можно взять подсолнечное, оливковое или кукурузное масло. Масло обязательно должно быть рафинированным и без запаха (дезодорированным). Взбивайте миксером до однородности.
-
В емкость просейте 250 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавьте 40 граммов темного какао, 1 грамм ванилина (можно заменить 8 граммами ванильного сахара), 5 граммов разрыхлителя для теста. Хорошо размешайте сухие ингредиенты кулинарной лопаткой или ложкой.
-
Через сито просейте сухую смесь в яично-молочную масляную массу. Перемешайте до однородного состояния миксером или ручным венчиком. Полученное тесто имеет плотную консистенцию, это необходимо для того, чтобы оно держало ягоды. В процессе выпечки смородина не должна опуститься на дно формы. При желании в тесто можно добавить по щепотке корицы и мускатного ореха.
-
Вынутые из морозильной камеры ягоды черной смородины поместите в глубокую миску. Размораживать ягоды не нужно. Присыпьте их половиной столовой ложки картофельного крахмала. Перетряхните ягоды, чтобы крахмал обволок каждую ягодку. Заменить картофельный крахмал можно любым другим крахмалом (например, кукурузным).
-
Высыпьте ягоды смородины в тесто, хорошо перемешайте кулинарной лопаткой или ложкой до равномерного распределения ягод в тесте.
-
Форму для выпекания размером 9 см×23 см×7 см застелите пергаментной бумагой. Вылейте в форму приготовленное тесто. Лопаточкой выровняйте поверхность кекса.
-
Выпекайте в духовке, нагретой до 180 °С, 40-50 минут. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой (после протыкания палочка должна остаться сухой).
-
Готовый шоколадный кекс охладите, посыпьте теплую сдобу сахарной пудрой (1-2 столовые ложки) из ситечка.
Добавить отзыв