Шоколадный пирог с замороженной смородиной

Категория:
Простые пироги
Автор:
Константин Маркович
Шоколадный пирог с замороженной смородиной
6-8 порций
80 минут
190 ккал
Как испечь вкусный шоколадный пирог с замороженной смородиной. Из детального пошагового описания вы узнаете, как сделать шоколадное тесто на порошковом какао. Нужно ли размораживать ягоды черной смородины перед закладкой в тесто. Воспользуйтесь полученными знаниями, с легкостью испеките нежный и воздушный шоколадный кекс с черной смородиной. Надеемся, что домашние оценят гармоничное сочетание вкуса ягод смородины с шоколадным тестом.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма размером 9 см×23 см×7 см.
Готовить такую выпечку можно с вишней, ежевикой, черникой или голубикой. Вкус перечисленных ягод прекрасно сочетается со вкусом шоколадного теста. При желании в тесто можно добавить 30-40 мл шоколадного, вишневого или кофейного ликера, это сделает кекс еще более вкусным.
Посмотрите, как легко и просто делает тесто и выпекает ароматный кекс умелая хозяйка, повторите ее действия по порядку, и у вас получится такое же быстрое и удачное приготовление этой незамысловатой, но очень вкусной сдобы.
Воспользуйтесь полученными из рецепта и описания знаниями, с легкостью приготовьте вкусный десерт к чаю или кофе. А какие кексы печете вы?

Ингредиенты

Мука пшеничная
250 г
Яйцо куриное, среднего размера
3 шт.
Молоко
120 мл
Какао порошковое
40 г
Масло растительное
120 мл
Сахарный песок
200 г
Ванилин
1 г
Разрыхлитель для теста
5 г
Соль поваренная
1 щепотка
Смородина черная замороженная
250 г
Крахмал картофельный
0,5 ст. л.
Сахарная пудра
1-2 ст. л.
Время приготовления:
80 минут

Последовательность приготовления

  1. Разбейте в глубокую миску или чашу 3 средних куриных яйца, добавьте одну щепотку поваренной соли.
    Шаг 1
  2. При помощи миксера взбейте яйца до легкой пены.
    Шаг 2
  3. Во взбитые яйца добавьте 200 граммов сахарного песка, взбивайте массу в пену миксером на протяжении 3-4 минут.
    Шаг 3
  4. Продолжайте взбивать массу, вливайте тоненькой струйкой молоко (120 мл), подогретое до температуры 34-35 °С.
    Шаг 4
  5. Добавьте в массу 120 граммов растительного масла по своему выбору. Можно взять подсолнечное, оливковое или кукурузное масло. Масло обязательно должно быть рафинированным и без запаха (дезодорированным). Взбивайте миксером до однородности.
    Шаг 5
  6. В емкость просейте 250 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавьте 40 граммов темного какао, 1 грамм ванилина (можно заменить 8 граммами ванильного сахара), 5 граммов разрыхлителя для теста. Хорошо размешайте сухие ингредиенты кулинарной лопаткой или ложкой.
    Шаг 6
  7. Через сито просейте сухую смесь в яично-молочную масляную массу. Перемешайте до однородного состояния миксером или ручным венчиком. Полученное тесто имеет плотную консистенцию, это необходимо для того, чтобы оно держало ягоды. В процессе выпечки смородина не должна опуститься на дно формы. При желании в тесто можно добавить по щепотке корицы и мускатного ореха.
    Шаг 7
  8. Вынутые из морозильной камеры ягоды черной смородины поместите в глубокую миску. Размораживать ягоды не нужно. Присыпьте их половиной столовой ложки картофельного крахмала. Перетряхните ягоды, чтобы крахмал обволок каждую ягодку. Заменить картофельный крахмал можно любым другим крахмалом (например, кукурузным).
    Шаг 8
  9. Высыпьте ягоды смородины в тесто, хорошо перемешайте кулинарной лопаткой или ложкой до равномерного распределения ягод в тесте.
    Шаг 9
  10. Форму для выпекания размером 9 см×23 см×7 см застелите пергаментной бумагой. Вылейте в форму приготовленное тесто. Лопаточкой выровняйте поверхность кекса.
    Шаг 10
  11. Выпекайте в духовке, нагретой до 180 °С, 40-50 минут. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой (после протыкания палочка должна остаться сухой).
    Шаг 11
  12. Готовый шоколадный кекс охладите, посыпьте теплую сдобу сахарной пудрой (1-2 столовые ложки) из ситечка.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *