Салат из капусты с болгарским перцем

Категория:

Простые салаты

Автор:

Александр Беридзе

В статье рассказано, как готовить квашеный салат из капусты с болгарским перцем, луком и морковью. Приведены точные пропорции ингредиентов для получения вкусного блюда. Вы узнаете, как подготовить овощи, что необходимо для маринада, и сколько времени нужно дать салату для заквашивания. Научитесь готовить такое блюдо своими руками в домашних условиях. Кухонная техника и утварь:

• разделочная доска;
• нож;
• глубокая кастрюля;
• кухонные весы;
• мерный стакан;
• крупная терка;
• ложка;
• три литровые банки с крышками.

Снимите пробу и закройте банки крышками. В таком виде капустный салат с болгарским перцем можно хранить в холодильнике, доставая к столу в любое время. Приятного аппетита! Подавать такой салат лучше всего в аккуратном салатнике. Его можно оставить таким, как он есть – за счет аккуратной нарезки овощей и контраста цветов он выглядит очень аппетитно. А можно дополнить картину рубленой свежей зеленью или красивыми веточками укропа и кучерявой петрушки. Салат отлично сочетается с мясными и картофельными блюдами.

Последовательность приготовления

1. Нашинкуйте головку капусты весом в 1,2-1,4 кг. Выложите капусту в глубокую кастрюлю.

   
2. Очистите и натрите на крупной терке 200 г моркови. Переложите ее к капусте.

   
3. Обрежьте плодоножки и очистите от семян 200 г салатного болгарского перца. Нарежьте его тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю к остальным овощам.

   
4. Очистите от кожуры и нарубите тонкими полукольцами 200 г репчатого лука. Переложите в кастрюлю.

   
5. Добавьте к овощам 70 г сахара, 15 г соли, 100 мл уксуса и 100 мл растительного масла. Хорошо перемешайте салат.

   
6. Разложите салат по банкам, накройте их полотенцем и оставьте в теплом помещении на 3 суток.

   

Видеорецепт приготовления

На этом видео шаг за шагом показан весь процесс приготовления салата из капусты с болгарским перцем, луком и морковью. Подробно рассказано о пропорциях, которые стоит соблюдать при готовке. Обязательно посмотрите ролик перед приготовлением, тогда у вас точно все получится. Салат из квашеной капусты с овощами – это очень вкусное и полезное блюдо. Именно в такой капусте содержится максимальное количество аскорбиновой кислоты. А это немаловажно в межсезонье и зимнюю стужу. Самое главное – такой салат можно доводить до нужного вкусового состояния прямо перед подачей – досолить, добавить сахара или растительного масла.