Name: Потрясающие Щи своими руками
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Ingredients: говядина 250 г; куриная спинка 1 шт.; капуста белокочанная 300 г; картофель 3 шт.; репчатый лук 2 шт.; морковь 1 шт.; помидоры 5 шт.; зелень пучок; томатная паста 1 ст. л.; лавровый лист 2 шт.; черный молотый перец по вкусу; соль по вкусу

ГлавнаяРецептыСупыЩиПотрясающие Щи своими руками

Категория:: Щи
Автор:: Виктор Афанасьев

12 порций

2 часа

42 ккал

Благодаря статье вы познакомитесь с рецептом популярного супа щи из свежей капусты. Узнаете технологию приготовления этого сытного и вкусного блюда. Также подробная пошаговая инструкция с фото поможет сэкономить ваше время и облегчит весь процесс готовки. Свой отзыв о предложенном рецепте и полезные кулинарные рекомендации вы сможете оставить в комментариях под статьей.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная поверхность, дуршлаг, сковорода, огнеупорная кастрюля объемом 3 л, варочная поверхность.

Для того чтобы придать блюду более традиционный кислый вкус, вместо свежей капусты можно использовать квашенную.Щи из говядины – это отличный вариант сытного обеда. Такое наваристое, ароматное и полезное блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи. Главное – выбрать для рецепта свежую молодую говядину, тогда бульон сварится очень быстро и будет иметь насыщенный вкус.

Предлагаем вам посмотреть видео с простым пошаговым рецептом приготовления сытных и аппетитных щей из свежей капусты.

Понравился ли вам такой вариант приготовления супа из капусты на мясном бульоне? Возможно, вы добавили в рецепт что-то от себя? Не забывайте делиться с другими читателями своими полезными кулинарными рекомендациями.

Ингредиенты

говядина: 250 г
куриная спинка: 1 шт.
капуста белокочанная: 300 г
картофель: 3 шт.
репчатый лук: 2 шт.
морковь: 1 шт.
помидоры: 5 шт.
зелень: пучок
томатная паста: 1 ст. л.
лавровый лист: 2 шт.
черный молотый перец: по вкусу
соль: по вкусу

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

В глубокую кастрюлю с кипящей водой кладем 1 ст. л. соли, 250 г говядины и 1 куриную спинку, разделенную на части.
Образовавшуюся пену на поверхности бульона снимаем при помощи ложки.
Добавляем в кастрюлю с мясом 3 картофеля, предварительно разрезав их напополам.
Целиком кладем в бульон 5 помидор.
В сковороду добавляем 4 столовые ложки жира, собранного с поверхности бульона.
Мелко режем 2 головки репчатого лука и 1 морковь. Обжариваем овощи на подготовленной сковороде с добавлением жира.
Отваренные помидоры достаем из кастрюли и перетираем через дуршлаг.
Полученное томатное пюре выливаем на сковороду с луком и морковью. Добавляем к ингредиентам 1 ст. л. томатной пасты и готовим подливу 10 минут на среднем огне.
Через 1,5 часа после начала приготовления достаем из бульона куриные спинки и картофель.
Разминаем картошку ложкой и возвращаем в кастрюлю.
Говядину вынимаем из кастрюли, остужаем, делим на несколько средних кусочков и возвращаем в бульон.
Отправляем в кастрюлю содержимое сковороды.
Мелко рубим 300 г белокочанной капусты и пучок зелени. Добавляем их в щи.
Кладем в кастрюлю 2 лавровых листа, черный молотый перец и соль по вкусу. Даем блюду покипеть 10 минут и выключаем огонь.
Разливаем щи по тарелкам, по желанию подав к ним зелень и сметану. Приятного аппетита!