Name: Шашлык на сковороде из свинины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Свинина 1 кг; Лук 3 шт.; Вино сухое белое 5 ст. л.; Соль 2 ч. л.; Черный молотый перец 1/2 ч. л.; Приправа к мясу 1/2 ч. л.; Кориандр 1/2 ч. л.; Топленое сливочное масло 50 г; Уксус 9% 2 ст. л.; Вода 200 мл; Сахар 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаШашлыкШашлык на сковороде из свинины

Категория:: Шашлык
Автор:: Константин Маркович

6 порций

1 час

280 ккал

В этой статье вы узнаете, как приготовить шашлык из свинины на сковороде. Научитесь правильно выбирать мясо и мариновать его в специях с белым вином. По пошаговому рецепту с фото без труда сможете пожарить сочный, вкусный шашлык на своей кухне, не выходя из дома. Ознакомитесь с вариантами подачи, гарнирами и соусами, которые подчеркнут вкус мяса и сделают его более ярким.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, нож, разделочная доска, терка, чайная ложка, столовая ложка.

Рекомендации по приготовлению

Для такого шашлыка желательно брать лопаточную, спинную или поясничную часть свинины. Мясо этих частей нежное и сочное, с жировыми прожилками.
Для любителей острых блюд вместе с остальными специями можно добавить немного красного молотого перца.
Если у вас нет топленого масла, можете смешать в равных пропорциях обычное сливочное и растительное масло.
К шашлыку больше всего подходит картофель, приготовленный разными способами. Его можно отварить и подать с зеленью и сливочным маслом или запечь в духовке.
К шашлыку подойдут различные соусы. Кетчуп, сметанный с зеленью, ягодный или любой другой на ваше усмотрение.

Для того, чтобы увидеть весь процесс приготовления шашлыка на сковороде, просмотрите пошаговый видеорецепт.

Попробуйте приготовить шашлык по этому рецепту, вам точно понравится. Расскажите в комментариях, по какому поводу готовили это блюдо.

Ингредиенты

Свинина: 1 кг
Лук: 3 шт.
Вино сухое белое: 5 ст. л.
Соль: 2 ч. л.
Черный молотый перец: 1/2 ч. л.
Приправа к мясу: 1/2 ч. л.
Кориандр: 1/2 ч. л.
Топленое сливочное масло: 50 г
Уксус 9%: 2 ст. л.
Вода: 200 мл
Сахар: 1 ч. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Возьмите 1 кг свинины средней жирности. Промойте и просушите полотенцем. Нарежьте свинину одинаковыми кусочками примерно по 60-70 г.
Очистите от шелухи 3 луковицы. Натрите одну луковицу на мелкой терке, а две – нарежьте полукольцами.
В нарезанное мясо добавьте натертый лук, ½ ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. кориандра, 1 ч. л. соли и ½ ч. л. приправы к мясу или шашлыку.
Перемешайте мясо руками, проминая каждый кусочек. Дайте мясу промариноваться в течение 20-30 минут.
Далее добавьте мясу 3 ст. л. белого сухого вина и оставьте еще на 5-10 минут.
В большой сковороде растопите 50 г топленого сливочного масла.
Выложите мясо на раскаленную сковороду и жарьте на большом огне. Можно прикрыть крышкой, но так, чтобы влага могла выходить.
Жарьте мясо в течение 25 минут, иногда перемешивая.
Когда жидкость выпарилась, а мясо подрумянилось, добавьте половину лука, нарезанного полукольцами и 2 ст. л. белого сухого вина. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и подержите на плите еще 5-7 минут.
Замаринуйте лук. Для этого возьмите оставшийся лук, нарезанный полукольцами, добавьте в него 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Смешайте 200 мл воды с 2 ст. л. уксуса. Залейте лук водой с уксусом, перемешайте до растворения сахара и соли. Оставьте на 20 минут.
Через 20 минут слейте жидкость. Готовое мясо выложите на блюдо, добавьте маринованный лук и украсьте зеленью. Шашлык на сковороде готов. Приятного вам аппетита.