Шоколадная глазурь из какао

Категория:

Глазурь

Автор:

Виктор Афанасьев

Из этой статьи вы узнаете, как сделать очень вкусную глазурь из какао. Пошаговый рецепт с фото и рекомендациями поможет вам украсить любой торт, пирожное, эклер или другие десерты. Такая пропитка или покрытие делается за считанные минуты, с использованием доступных ингредиентов. В результате получается действительно ароматная шоколадная глазурь, которая придаст неповторимый вкус любому десерту и порадует ваших родных, друзей или гостей. Очень вкусную глазурь из какао вы можете приготовить по следующему пошаговому рецепту с фото: Шоколадную глазурь из какао можно приготовить и другими способами:

• Вы можете изменять пропорции ингредиентов. Добавляя или уменьшая количество сахара, вы регулируете сладость. Также можно регулировать насыщенный вкус какао.
• Сливочное масло можно заменить маргарином хорошего качества.
• Иногда шоколадную глазурь готовят без молока – на воде.
• Молоко можно заменить сливками или сметаной. В этом случае сливочное масло не добавляют.
• Некоторые повара вместо сахара берут сахарную пудру.
• Есть рецепты, в которых рекомендуют добавлять куриные яйца.
• Можно добавлять немного муки.
• Для аромата добавляют немного ванилина или корицы.
• Можно растопить на водяной бане немного молочного или черного шоколада и также добавить в глазурь.

Вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов для получения вкусной и ароматной глазури необходимой консистенции.

Последовательность приготовления

1. Сливочное масло достаем заранее из холодильника, режем небольшими кубиками и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Берем удобную небольшую кастрюльку, высыпаем в нее сахар-песок. Просеиваем какао-порошок через сито в кастрюлю. Лучше всего покупать какао проверенных производителей. Так как именно от него зависит цвет, вкус и аромат будущей глазури. Поэтому рекомендуется брать качественный натуральный ингредиент.

   
2. Вливаем молоко в кастрюлю.

   
3. Ставим кастрюлю с ингредиентами на средний огонь. Увариваем при постоянном и очень активном помешивании венчиком или ложкой около 7 минут. Глазурь сначала может взяться комками, быть слишком густой или слишком жидкой. Но через некоторое время она будет становиться однородной и гладкой. В самом конце она будет блестящей и красивой.

   
4. Снимаем с огня, как только глазурь достигнет той консистенции, которая вам необходима. Такая глазурь не застывает полностью на десертах и не становится твердой. Она остается мягкой. Ею удобно украшать торты или пирожные.

   
5. Добавляем сразу же кусочки сливочного масла, пока глазурь еще горячая. Тщательно и активно перемешиваем. Сливочное масло не только сделает глазурь более плотной, но и придаст ей более нежный сливочный вкус, что важно при приготовлении десертов.
6. Очень вкусная насыщенно-шоколадная глазурь готова. Можем ее использовать для эклеров, тортов и других десертов.

Видеорецепт приготовления

Вашему вниманию предлагается интересное видео приготовления шоколадной глазури. Автор сюжета подробно объясняет и демонстрирует все этапы её создания. Также вы увидите, какая красивая глазурь получается в конце приготовления.