Name: Шоколадный кекс на кефире с кремом из маршмеллоу
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9-10 кексов
Ingredients: Мука 100 г; Какао-порошок 40 г; Сахар 100 г; Куриное яйцо 1 шт.; Кефир 90 мл; Растительное масло 30 мл; Вода 90 мл; Растворимое кофе 12 / ст. л.; Соль Щепотка; Разрыхлитель 1 ч. л.; Маршмэллоу 75 г; Молоко 50 мл; Сливочное масло 10 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыШоколадный кекс на кефире с кремом из маршмеллоу

Категория:: Кексы
Автор:: Мария Квашонкина

9-10 кексов

1 час 30 минут

400 ккал

Вы узнаете, как приготовить пышный и ароматный домашний шоколадный кекс на кефире без использования самого шоколада. Руководствуясь подобным рецептом, вы с легкостью сможете порадовать своих родных и близких вкусным десертом. Весь процесс подробно описан и каждый этап сопровождается фото, благодаря которым вам легче будет ориентироваться при приготовлении теста и крем-мусса для кексов. Все ингредиенты, которые вам необходимы, указаны в таблице в нужных пропорциях. Подавать готовые шоколадные кексы можно с кофе, чаем или молоком.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая и чайная ложка, миска для теста, микроволновая печь или чайник, глубокая тарелка, сито, венчик, миксер, силиконовые формы для выпекания, духовой шкаф, силиконовая кисть, противень, зубочистка, плоская тарелка для подачи.

Вашему вниманию представлен пошаговый рецепт, руководствуясь которым, вы получите вкусные и в меру сладкие шоколадные кексы или маффины. Для их приготовления используются разные ингредиенты в определенном объеме, указанные в начале видео. Вам без труда удастся запечь такие кексы на своей кухне, поскольку весь процесс подробно описан и даются рекомендации, благодаря которым выпечка получается ароматной и пышной.

Пробовали ли вы выпекать домашние кексы с добавлением крема из маршмэллоу? Понравился ли вам вкус готовой выпечки и сколько времени вы потратили на приготовление блюда? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом приготовления шоколадных кексов.

Ингредиенты

Мука: 100 г
Какао-порошок: 40 г
Сахар: 100 г
Куриное яйцо: 1 шт.
Кефир: 90 мл
Растительное масло: 30 мл
Вода: 90 мл
Растворимое кофе: 12 / ст. л.
Соль: Щепотка
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Маршмэллоу: 75 г
Молоко: 50 мл
Сливочное масло: 10 г

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

В микроволновой печи либо в чайнике подогреваем 90 мл воды, чтобы она стала горячей. Кладем в горячую жидкость 1/2 ст. л. растворимого кофе и все перемешиваем чайной ложкой до его полного растворения. Если вам не нравится вкус кофе или вы не хотите добавлять его в выпечку, то этот этап готовки пропускайте.
В глубокую тарелку кладем 40 г какао-пороша и вливаем в него воду с растворившимся кофе. Размешиваем все до однородной консистенции. Получившуюся массу оставляем на несколько минут, чтобы она остыла.
В глубокую миску кладем 100 г пшеничной муки и добавляем в нее щепотку соли. Чтобы кексы получились пышными, обязательно требуется готовить тесто с добавлением 1 ч. л. разрыхлителя. Если вы привыкли работать с содой, тогда можно взять треть чайной ложки соды и 1/2 ч. л. разрыхлителя. Сыпучие ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком.
После смешивания все сыпучие продукты просеиваем через сито.
В глубокую миску вбиваем 1 куриное яйцо среднего размера. Взбиваем его на максимальной скорости миксером. Во время взбивания яйца добавляем 100 г сахара и продолжаем процесс.
Во время взбивания яйца с сахаром вливаем в миску 90 мл кефира. При желании его можно заменить на аналогичное количество йогурта, сметаны или любого другого кисломолочного продукта.
К получившейся смеси добавляем 30 мл растительного масла без постороннего запаха и продолжаем все размешивать до однородности.
К общей яично-кефирной массе добавляем подготовленную ранее смесь из кофе и какао-порошка. Все слегка перемешиваем.
В самом конце в тесто добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Сперва размешиваем все лопаткой, затем немного миксером. Готовое тесто получается не сильно густым. Оно должно быть такой консистенции, как тесто на оладьи.
Силиконовые формочки для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Но это не обязательно.
Разливаем готовое тесто для кексов по формам. Заполнять форму требуется не полностью, примерно на 2/3, поскольку при выпекании кексы хорошо поднимутся.
Перекладываем силиконовые формы на противень и ставим его в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать кексы требуется на протяжении 20-25 минут. Проверить готовность можно, воткнув в кекс зубочистку. Если она сухая, то кекс готов.
Достаем кексы из духовки, оставляем их постоять в форме 10 минут. Остывшие кексы достаем из формы, осторожно переворачивая ее. При необходимости можно слегка выдавить кексы. Готовые тесты перекладываем на красивую плоскую тарелку.
Теперь приступаем к приготовлению крема-мусса для кексов. Перекладываем 75 г маршмэллоу в глубокую миску и вливаем 50 мл молока. Ставим ингредиенты нагреваться в микроволновую печь. Если ее нет, то можно подогреть ингредиенты любым удобным вам способом, чтобы маршмэллоу полностью растворились.
В получившийся крем добавляем 10 г сливочного масла и все перемешиваем столовой ложкой.
После остывания крема наливаем его в центр кексов. Если вы приготовили кексы без углублений, то их можно сделать самостоятельно ножом или просто верхушкой окунуть кекс в крем. После застывания крема сверху кексы можно украсить целыми конфетками маршмэллоу.
Шоколадные кексы готовы. Можно заваривать чай либо кофе и подавать их к столу вместе с кексами.