Шоколадный шифоновый бисквит

Категория:

Бисквитный торт

Автор:

Александр Беридзе

Если вы обожаете домашнюю выпечку и сладости, но готовить часами не хочется – наш рецепт именно для вас! Вы узнаете, как приготовить шоколадный шифоновый бисквит всего за 1 час. Нежный, влажный, пористый бисквит, который не оставляет никого равнодушным. Шифоновый бисквит уже полностью готов, и не нуждается в дополнительной пропитке. В статье представлена очень удобная и простая пошаговая инструкция с фотографиями. Приятного аппетита! Предлагаем к вашему просмотру интересный видеорецепт приготовления шоколадного шифонового бисквита с комментариями автора видео, а также формулой расчета ингредиентов к диаметру вашей формы для выпечки.

Последовательность приготовления

1. В отдельную посуду просеиваем 250 грамм муки первого сорта через ситечко. Просеивать муку необходимо обязательно, чтобы она насытилась кислородом, а также избавилась от лишнего мусора. К подготовленной муке просеиваем через сито 50 грамм какао-порошка, добавляем 6 грамм разрыхлителя и 4 грамма соды. Все тщательно размешиваем венчиком до полного смешивая ингредиентов.

   
2. В отдельную посуду добавляем 4 куриных яйца и щепотку соли. Яйца лучше использовать комнатной температуры.

   
3. Начинаем взбивать яйца миксером, постепенно всыпая 280 грамм сахара. Начинаем с малых оборотов миксера, заканчивая максимальными. Таким образом, яйца с сахаром будут пышными, и значительно увеличатся в объеме.

   
4. К яичной смеси добавляем 70 грамм растительного масла без запаха и взбиваем миксером на маленькой скорости. Далее к яичной смеси добавляем 300 грамм молока комнатной температуры и еще раз хорошо взбиваем. Обратите внимание, что молоко должно быть именно комнатной температуры, а не горячим или слишком холодным.

   
5. Теперь в три подхода добавляем к яичной смеси сухие ингредиенты, постоянно перемешивая миксером после каждого добавления.

   
6. Затем кухонной лопаткой проходим по стенкам и дну чаши, круговыми движениями снизу вверх аккуратно промешивая массу. Включаем духовку и прогреваем ее до 150 градусов. Выше поднимать температуру не рекомендуется, чтобы на поверхности бисквита не образовался бугор с разрывами.

   
7. Берем две формы для выпечки диаметром 20-22 сантиметра, делим тесто на две формы и выпекаем в предварительно разогретой духовке 45 минут. Если у вас нет возможности поставить две формы в духовку одновременно, то лучше выпекать бисквиты по очереди, чтобы не пересушились бока, пока пропекается середина.

   
8. Готовность бисквита проверяем шпажкой, втыкаем ее в середину и вытягиваем. Она должна быть чистой и сухой. Готовый бисквит остужаем на решетке в течение 15 минут, затем извлекаем. Если края бисквита прилипли к форме, то просто пройдитесь острым ножом по краям.

   
9. Тщательно заворачиваем готовые бисквиты в пищевую пленку и оставляем настаиваться в холодильник на два часа, а еще лучше – на всю ночь.

   
10. Бисквит готов, можно начинать готовить торт или пирожное.

    

Видеорецепт приготовления