Тайский соус Шрирач
1
10 дней
135 ккал
Кухонная техника и утварь: блендер, коворода, сотейник, лопатка, сито, ложка, банка, марля, крышка с дырочками.
Ингредиенты
- Острый перец
- 350 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Сахар коричневый
- 4 кубика
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Натуральный белый уксус
- 65 мл
Время приготовления:
10 дней
Основной ингредиент:
Перец
Последовательность приготовления
-
Промываем острый перец в холодной воде.
-
Срезаем хвостики у перцев, разрезаем на несколько частей, но не мелко.
-
Чеснок тоже нарезаем на несколько крупных частей.
-
Складываем в чашу блендера перец, чеснок, добавляем соль и сахар.
-
Хорошо взбиваем всё блендером в кашу.
-
Выкладываем всё в банку, накрываем марлей и крышкой с дырками. Оставляем в банке на семь дней при комнатной температуре. Каждый день помешиваем массу.
-
Разделяем количество уксуса на три части.
-
На восьмой день добавляем одну часть от всего уксуса в банку, перемешиваем и оставляем до следующего дня.
-
Делаем то же самое на следующий день и через день.
-
После этого, спустя 10 дней, хорошо в блендере перебиваем соус. Затем пропускаем соус через сито.
-
Соус отправляем в сотейник и вывариваем 10-15 минут на плите.
-
Оставшийся жмых в сите используем, как маринад. Готово!
Видеорецепт приготовления
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить соус «Шрирача» по простому рецепту. Автор видео поделится всеми тонкостями создания этого жгучего соуса, и вы сможете самостоятельно приготовить настоящий тайский соус у себя дома. Приятного просмотра!
Соус «Шрирача» из этого рецепта – не самый популярный соус. И хотя он немного похож на аджику, они всё-таки отличаются. Этот соус известен в тайской кухне, где его используют в ресторанах восточной кухни и подают к рыбе, мясу, морепродуктам и гарнирам. Этот острый соус идеально подойдёт к любому блюду, которому вы хотите придать пикантности. Вы можете готовить курочку и подавать её с этим соусом, и поверьте, ваши гости будут в приятном шоке от такого сочетания. Технология приготовления соуса хоть и занимает много времени, но, если сделать всё правильно и придерживаться основ – у вас получится невероятно жгучий, но, тем не менее, приятный соус, который подойдёт к любому мясу, рыбе и морепродуктам. Очень хорошо соус сочетается с макаронами и рисом, а если к ним добавить вяленые томаты – будет еще вкуснее. Поэтому обязательно попробуйте его сделать – вы останетесь довольны!Теперь вы знаете, как готовить соус «Шрирача», и сможете без проблем повторить его на своей кухне. Этот соус идеально подойдёт к рыбе и морепродуктам, а также к мясу и гарнирам. А вы любите острые соусы? Готовите их сами, или предпочитаете покупные? Пишите свои ответы ниже в комментариях!
Добавить отзыв