Name: Скумбрия с овощами на зиму
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 банки по 0,5 л.
Ingredients: Свежемороженая скумбрия 2 шт.; Соль 2 ч. л.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Масло растительное 2 ст. л.; Лавровый лист 2 шт.; Перец черный горошком 4 шт.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыСкумбрия с овощами на зиму

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

2 банки по 0,5 л.

1 час 20 минут

265 ккал

Узнайте, как очень просто и невероятно быстро приготовить замечательные домашние консервы в духовке из скумбрии с овощами на зиму. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень вкусную, сытную и полезную заготовку на зиму, в качестве которой вы наверняка будете уверены (чего не скажешь о большинстве магазинных консервов).

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, банки объемом 0,5 л – 2 шт., металлические крышки, духовка, крупная терка или шинковка для моркови по-корейски.

Тщательно стерилизуем две банки объемом 0,5 л любым удобным вам способом.
В каждую из банок кладем по 1 лавровому листку и по 2 горошины черного перца.
Лук (1 шт.) очищаем от кожуры, моем и нарезаем полукольцами при помощи ножа.
Морковь (1 шт.) также очищаем, моем и измельчаем при помощи крупной терки либо шинковки для моркови по-корейски.
Рыбу (2 шт.) очищаем от головы, плавников и внутренностей. Тщательно промываем под проточной водой.
Затем разрезаем рыбу на поперечные куски толщиной около 3 см. При этом, чтобы рыба хорошо и ровно резалась, размораживать ее нужно не до конца.
Наполняем банки: сначала выкладываем в них немного лука, затем моркови, затем несколько кусочков рыбы. И так чередуем: лук – морковь – рыба.
Когда банки будут наполнены, вливаем в каждую из них по 1 ст. л. растительного масла.
Затем добавляем в каждую из банок по 1 ч. л. соли.
Наливаем в банки очищенную холодную воду, не доливая несколько сантиметров до верха (в процессе готовки рыба и овощи также пустят сок).
Накрываем банки с рыбой металлическими крышками (если в крышках имеются резинки, то их необходимо вытащить) и ставим в холодную духовку. На духовке включаем верхний и нижний нагрев, выставляем температуру 150 градусов и даем содержимому банок томиться в таких условиях 1 час.
Через указанный промежуток времени достаем банки со скумбрией из духовки и герметично закрываем их металлическими крышками.
Укутываем банки в теплое одеяло и оставляем их в таком положении до полного остывания. Рыбные консервы готовы!

В порядке эксперимента в такие домашние консервы также можно добавлять душистый перец горошком, нарезанный ломтиками болгарский перец, зубчики чеснока, дольки лимона и т. д. Готовые консервы можно подавать к столу с абсолютно любым гарниром на ваш вкус (рисом, булгуром, отварным картофелем и т. д.) или же просто с хлебом. Приятного аппетита!

Наглядно увидеть то, как готовятся такие консервы из скумбрии, можно в данном видео.

Рыбка, приготовленная таким образом, получается невероятно сочной. и имеет очень насыщенный вкус, ведь готовится в собственном соку и с овощами. Понравился ли вам такой вариант приготовления скумбрии? Пишите свое мнение в комментариях.