Name: Скумбрия жареная в кляре
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12 штук
Ingredients: Скумбрия 2 шт.; Куриные яйца 5 шт.; Соль 7 г; Паприка 5 г; Смесь перцев 5 г; Пшеничная мука 300-350 г; Растительное масло 200 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыСкумбрия жареная в кляре

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Константин Маркович

10-12 штук

30 минут

330 ккал

Хотите научиться готовить вкусную и ароматную скумбрию в кляре? Тогда читайте статью, из которой узнаете о том, как готовить это чудесное блюдо. Почитаете рекомендации по подаче, украшению и дополнению рыбки. Узнаете, сколько калорий будет содержаться в ста граммах готовой скумбрии. А также ознакомитесь со списком ингредиентов и кухонных принадлежностей, которые будут необходимы в процессе готовки.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, казанок или антипригарная сковорода с высокими бортами, нож, разделочная доска, мерные ложки или кухонные весы, бумажные полотенца или салфетки, тарелки различных размеров, вилка.

Данное блюдо подается в горячем виде, но при желании можно употреблять его и остывшим, так как вкусовые качества практически не меняются.
Рекомендуется подавать скумбрию в кляре с гарниром. В этом случае идеально подойдет рассыпчатый отварной белый рис с овощами.
Смело подавайте к этой рыбе салат из свежих овощей. Запеченные овощи придадут особый вкус и пользу.
При желании можете добавить в кляр немного чеснока.
Также отличным гарниром может стать картофельное пюре с молоком, запеченный картофель или отварной в мундирах.
Подавать скумбрию можно как на общем блюде, так и порционно. Если хотите подать на общем, то украсьте его листиками свежего салата. Ломтиками свежих помидоров, нарезанным болгарским перцем и колечками маринованного или свежего лука.

Каждая хозяйка знает, что рыба очень полезна для здоровья и содержит массу необходимых человеку витаминов и минералов. Но сложно мотивировать домочадцев кушать этот продукт, если он ими нелюбим. Выход есть всегда, нужно лишь подобрать правильный рецепт, и ваши близкие сами попросят приготовить им эту рыбку. Поэтому сегодня у вас была возможность ознакомиться с замечательным и не особо трудоемким рецептом приготовления скумбрии в кляре. Попробуйте приготовить это блюдо дома и поделитесь своим мнением. А может, у вас уже есть опыт или даже свои особые секреты? Тогда скорее пишите об этом в комментариях!

Ингредиенты

Скумбрия: 2 шт.
Куриные яйца: 5 шт.
Соль: 7 г
Паприка: 5 г
Смесь перцев: 5 г
Пшеничная мука: 300-350 г
Растительное масло: 200 г

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Моем две свежие скумбрии, отрезаем головы и плавники. Удаляем внутренности и снова хорошенько промываем изнутри и снаружи.
Разрезаем рыбку на кусочки шириной 2 сантиметра.
Смешиваем 5 грамм соли, 5 грамм паприки и 5 грамм смеси перцев. Вместо смеси перцев можно использовать черный молотый перец.
Присыпаем приправами все кусочки скумбрии с двух сторон.
В отдельную миску разбиваем пять куриных яиц, добавляем к ним два грамма соли и хорошенько взбиваем.
Высыпаем в миску 300-350 грамм пшеничной муки. Так удобнее будет обваливать кусочки рыбы.
В казанок или на антипригарную сковородку с высокими бортами наливаем 200 грамм растительного масла и ставим на плиту нагреваться.
Обваливаем каждый кусочек скумбрии сначала в яйце, затем в муке, опять в яйце и снова в муке.
Помещаем кусочки в нагретое растительное масло и жарим по 5-7 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Таким образом поступаем со всей рыбой.
Заранее настилаем большое блюдо бумажными полотенцами или салфетками. Выкладываем готовую скумбрию на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.
Перекладываем слегка остывшую рыбу на украшенное блюдо и подаем на стол.