Name: Сметанный пирог с малиной
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Сахарная пудра 50 г; Пшеничная мука 220 г; Соль 1 г; Ванилин 1 г; Сливочное масло 120 г; Куриные яйца 3 шт.; Сметана 630 г; Растительное масло по необходимости; Ванильный сахар 10 г; Сахарный песок 140 г; Крахмал 40 г; 3 шт. 3 шт.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиСметанный пирог с малиной

Категория:: Простые пироги
Автор:: Мария Квашонкина

6 порций

3 часа

240 ккал

Если хотите узнать о том, как готовится максимально простой, но невероятно нежный сметанный пирог, тогда эта статья специально для вас. В ней вы найдете пошаговую инструкцию с описанием всех этапов приготовления блюда. Перечень продуктов и кухонных принадлежностей, которые нужно будет иметь в наличии. Также вы узнаете, сколько по времени займет готовка такого десерта, и какова калорийность его будет после приготовления.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, пищевая пленка, пергаментная бумага, миксер, разъемная форма для выпекания диаметром 20 сантиметров, морозилка, холодильник, терка, миски разных размеров, лопатка, духовка.

Это видео будет полезно для тех, кто хочет увидеть наглядно все этапы подготовки ингредиентов и приготовления нежнейшего сметанного пирога. Если вы одни раз приготовите и попробуйте этот десерт, то больше не захотите ничего другого.

Этот, на первый взгляд, самый обычный сметанный пирог с первых нот покорит ваше сердце. Его вкус сложно описать, можно сказать лишь то, что нежнее такого пирога вы еще ничего не пробовали. Даже самые легкие чизкейки не сравнятся с десертом, приготовленным по этому рецепту. Поэтому не мешкайте, а скорее покупайте необходимые продукты (а они, между прочим, очень простые) и готовьте это блюдо. А какие пироги предпочитаете вы? Какое тесто используете чаще всего? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Ингредиенты

Сахарная пудра: 50 г
Пшеничная мука: 220 г
Соль: 1 г
Ванилин: 1 г
Сливочное масло: 120 г
Куриные яйца: 3 шт.
Сметана: 630 г
Растительное масло: по необходимости
Ванильный сахар: 10 г
Сахарный песок: 140 г
Крахмал: 40 г
3 шт.: 3 шт.

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

В большую миску просеиваем 220 грамм пшеничной муки. Добавляем к муке 50 грамм сахарной пудры, 1 грамм соли и 1 грамм ванилина. Ванилин также можно заменить ванильным сахаром. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты с помощью венчика.
Добавляем в общую миску 120 грамм очень мягкого сливочного масла и растираем его руками с сыпучими ингредиентами.
Разбиваем в миску 3 куриных яйца и добавляем 30 грамм сметаны. Замешиваем руками тесто. Долго это делать не нужно, должно получиться однородное нежное тесто.
Разделаем тесто на две равные части, и по отдельности заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем тесто в морозильную камеру минимум на 1 час.
Дно разъемной формы для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Диаметр формы в данном случае 20 сантиметров. Смазываем борта и дно формы небольшим количеством растительного масла. Борта формы также застилаем пергаментной бумагой.
Одну часть теста вынимаем из морозилки и натираем на крупной терке на дно формы. Слегка утрамбовываем корж.
Разогреваем духовку до 190 градусов по Цельсию. Когда духовка нагрелась, ставим в нее на средний уровень наш корж и выпекаем в течение 10 минут.
Пока корж выпекается, в отдельной миске смешиваем 600 грамм сметаны, 10 грамм ванильного сахара и 70 грамм сахарного песка. Перемешиваем все ингредиенты до однородности. Добавляем 40 грамм крахмала и снова перемешиваем.
С помощью миксера отдельно взбиваем 3 белка, постепенно вмешиваем в них 70 грамм сахарного песка.
Взбитые белки с сахаром частями вмешиваем в сметанный крем. Делаем это аккуратно лопаткой. Миксер в данном случае не подойдет.
Когда корж готов, вынимаем его из духовки и оставляем остыть 10 минут. На остывший корж выливаем крем и разравниваем его равномерно.
Сверху укладываем 100 грамм свежей малины и натираем на крупной терке вторую часть замороженного теста.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 55 минут. Когда пирог готов, выключаем духовку, приоткрываем ее и оставляем в таком состоянии еще на полчаса.
Вынимаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть. Затем накрываем пищевой пленкой и отправляем его на 2-3 часа в холодильную камеру.