Шарлотка со сметаной и яблоками

Категория:

Шарлотка

Автор:

Виктор Афанасьев

В предложенной статье последовательно излагается быстрый и простой рецепт шарлотки со сметаной. Внимательно изучив его, вы научитесь формировать самую популярную и востребованную яблочную начинку. Кроме того, вы познакомитесь с простейшей методикой замеса однородного вязкого теста, которое позволит приготовить воздушную и необыкновенно ароматную шарлотку. Помимо прочего, вы узнаете, какие дополнительные ингредиенты можно использовать, чтобы придать готовящемуся изделию неповторимые интересные вкусовые нотки. Для начала включаем духовку разогреваться до температуры 180-190°С, поскольку шарлотка по этой рецептуре готовится довольно быстро.

Полезная информация

Классический рецепт шарлотки со сметаной и яблоками можно разнообразить другими продуктами, что придаст готовому изделию неповторимые интересные вкусовые нотки. Предлагаем небольшой перечень самых удачных и востребованных среди профессиональных кулинаров добавок, которые превосходно сочетаются с яблоками.

• добавляя в тесто пищевую соду, погасите ее свежевыжатым лимонным соком;
• в готовое тесто всыпьте полстакана предварительно просеянного какао;
• добавьте в шарлотку толченые грецкие орехи, а также курага, чернослив или изюм;
• чтобы обогатить вкусовой букет, добавьте в начинку персики, груши, абрикосы или сливы (каждый из этих плодов великолепно сочетается с яблоками);
• приготовьте начинку с экзотическими фруктами: бананами, киви, мандаринами;
• начинка из яблок и таких ягод, как вишня, черная смородина, клубника или малина лишь дополнят и подчеркнут вкус готовящегося лакомства.

Последовательность приготовления

1. В глубокую посуду разбиваем одно куриное яйцо и всыпаем 200 г сахара. Взбиваем ингредиенты на высокой скорости миксера до получения однородной белой массы.

   

Собираем и выпекаем изделие

1. В получившуюся смесь добавляем 200 г сметаны.

   
2. Просеиваем туда же 200 г пшеничной муки высшего сорта.

   
3. Последним всыпаем 10 г разрыхлителя для теста.

   
4. Взбиваем ингредиенты при помощи миксера до получения однородного вязкого теста, по своей консистенции схожего с тестом для оладий.

   

Приготовим начинку

1. Три средних сочных яблока хорошенько моем, затем обтираем бумажными полотенцами. Очищаем фрукты от кожуры, после чего удаляем семена и вырезаем сердцевину. Нарезаем плоды тончайшими пластинами, чтобы они вовремя испеклись. Нарезанные яблоки посыпаем 10 г корицы и ванилином. Равномерно распределяем специи по плодам и пока отставляем в сторону.

   
2. Раздвижную форму для выпечки хорошенько смазываем 10-15 мл растительного масла.

   
3. Дно формы устилаем яблоками, используя половину от общего объема фруктовой массы.

   
4. Заливаем плоды приготовленным тестом, при этом, равномерно распределяя его по всей поверхности яблок.

   
5. Поверх теста выкладываем оставшуюся часть фруктов, формируя красивую аппетитную «шапочку».

   
6. Отправляем пирог в разогретую духовку, где выпекаем его на протяжении 35-40 минут. Готовому лакомству позволяем полностью остыть, после чего нарезаем его на порционные кусочки и подаем к чаю.

   

Видеорецепт приготовления

Представленный ролик поможет быстро выяснить, как в домашних условиях самому приготовить шарлотку со сметаной и яблочной начинкой.