Name: Холодный свекольник на сыворотке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Свекла 1 шт.; Куриное яйцо 3 шт.; Вареная колбаса 100 г; Свежий огурец 2 шт.; Зеленый лук 3-4 пера; Укроп 1 пучок; Чеснок 1 зубчик; Сыворотка 1 л; Сметана 15 – 20% 50 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

ГлавнаяРецептыСупыСвекольникХолодный свекольник на сыворотке

Категория:: Свекольник
Автор:: Мария Квашонкина

4 порции

30 минут

86 ккал

Сегодня вы узнаете, как приготовить окрошку со свеклой по пошаговому рецепту с фото. Этот суп получается очень полезным и витаминным, так как овощи не подвергаются термической обработке. Убедитесь, что окрошка просто идеально подходит для жаркого дня, она освежит и насытит. Такой суп готовится быстро и легко, его сможет приготовить каждый. К тому же, суп, приготовленный на сыворотке, получается низкокалорийным. Вариантов приготовления окрошки существует огромное количество, попробуйте приготовить суп по данному рецепту.

Кухонная утварь: кухонная доска, нож, кастрюля, терка, половник, тарелка для супа.

Вы можете посмотреть прикрепленный видеорецепт, где увидите, какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления окрошки, как их подготовить и нарезать. Приятного просмотра!

Поделитесь своими комментариями ниже, если окрошка со свеклой вам понравилась, или вы хотите описать свой рецепт приготовления блюда, внести какие-либо изменения, дополнения. Обязательно приготовьте окрошку по этому рецепту, она вам непременно понравится!

Ингредиенты

Свекла: 1 шт.
Куриное яйцо: 3 шт.
Вареная колбаса: 100 г
Свежий огурец: 2 шт.
Зеленый лук: 3-4 пера
Укроп: 1 пучок
Чеснок: 1 зубчик
Сыворотка: 1 л
Сметана 15 – 20%: 50 г
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Одну свеклу среднего размера необходимо заранее приготовить. Это можно сделать несколькими способами: сварить, запечь в духовке или микроволновой печи. Лучше всего воспользоваться вторым вариантом и запечь свеклу в духовке, так она получится очень вкусной, сохранит все свои полезные свойства, яркий насыщенный цвет. Просто промойте свеклу, заверните ее в фольгу и запекайте в разогретой духовке до мягкости корнеплода. Затем остудите свеклу при комнатной температуре, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Три яйца необходимо отварить вкрутую. Для этого отправьте яйца в кастрюлю, налейте холодную воду и поставьте на плиту. После закипания нужно варить яйца на среднем огне 8 – 10 минут. Затем необходимо промыть их под проточной холодной водой, так они быстрее остынут и будут легче чиститься. Два яйца нарежьте кубиками среднего размера. 100 г вареной колбасы также нарежьте средними кусочками. Для того, чтобы окрошка получилась более сытной, можно добавить отварной картофель.
Два огурца среднего размера промойте и нарежьте тонкой соломкой. Если огурцы у вас слишком толстошкурые, очистите их от кожуры. Кроме огурца, в суп можно добавить нарезанный редис.
Один зубчик чеснока необходимо мелко порезать.
В кастрюлю перекладываем все подготовленные ингредиенты.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Затем налейте 1 л сыворотки, перемешайте и оставьте суп на 15 минут, чтобы он настоялся и приобрел красивый красный цвет. Густоту супа регулируйте по своему вкусу – если вы любите суп густой, сыворотки много не добавляйте, если хотите получить менее густой суп, налейте больше сыворотки. Сыворотку можно легко приготовить в домашних условиях, или использовать покупную.
Пока окрошка настаивается, мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Зелень можно добавить совершенно любую.
Готовый суп разлейте по тарелкам. Сверху добавьте кусочек вареного яйца, нарезанную зелень и ложку сметаны. Окрошку необходимо перед подачей охладить в холодильнике в течение 2 – 3 часов. Так как сыворотка долго не хранится, готовый суп можно держать в холодильнике не больше суток. Приятного аппетита!