Торт «Нежность» со взбитыми сливками
6-8 порций
2 часа 30 минут
324 ккал
Кухонная техника и утварь: венчик, миксер, две глубокие миски, кухонная лопатка, духовка, разъемная форма для выпекания, столовая ложка, блюдо.
Уважаемые читатели, рекомендуем попробовать приготовить бисквитный торт со взбитыми сливками для своей семьи. В процессе выпекания вы сможете убедиться, что больших сложностей готовки торта нет, получается изделие очень нежным, вкусным. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями, расскажите, какие трудности возникли у вас во время выпечки и как вы с ними справились?
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 140 г
- Соль
- 1 г
- Разрыхлитель
- 4 г
- Сода пищевая
- 0,5 г
- Сахарный песок
- 140 г
- Ванильный сахар
- 10 г
- Вода кипяченая
- 90 г
- Растительное масло
- 55 г
- Желтки куриные
- 3 шт.
- Белки куриные
- 4 шт.
- Сливки 33-36%
- 650 г
- Растворимый кофе
- 4 г
- Какао-порошок
- 15 г
- Сахарная пудра
- 70 г
- Черный шоколад
- 60 г
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
В отдельную глубокую емкость просеиваем через сито 140 граммов пшеничной муки, добавляем туда 70 граммов сахарного песка, один грамм соли, 4 грамма разрыхлителя теста, полграмма пищевой соды, 10 граммов ванильного сахара. Тщательно смешиваем венчиком все эти ингредиенты.
-
Делаем в центре полученной смеси небольшое углубление, выливаем туда 55 граммов растительного рафинированного масла, добавляем 3 куриных желтка и 90 мл охлажденной кипяченой воды.
-
В другую глубокую емкость помещаем четыре куриных белка. С помощью миксера взбиваем их до устойчивой пены. Не прерывая взбивание, добавляем в несколько приемов оставшиеся 70 граммов сахарного песка, взбиваем смесь до устойчивых пиков.
-
Возвращаемся к первой емкости, в которую помещали сухие компоненты с жидкими. Взбиваем миксером смесь в течение одной минуты.
-
В эту же емкость добавляем взбитые белки с сахаром. Делаем это в три приема, аккуратно перемешивая смесь кухонной лопаткой.
-
Дно разъемной формы диаметром 24 см выстилаем бумагой для выпечки. Бортики смазывать не нужно. Вставляем дно формы, закрепляем.
-
Перекладываем полученное тесто в разъемную форму, с помощью лопатки равномерно размещаем его по всей форме.
-
В разогретую до 160 градусов духовку помещаем на средний уровень форму с тестом, выпекаем в течение 55 минут.
-
После этого достаем бисквит из духовки, сразу же переворачиваем его, устанавливаем на три чашки и оставляем так до полного остывания.
-
Когда бисквит полностью остынет, аккуратно проведем ножом между бортиком формы и самим бисквитом, извлечем бисквит на блюдо.
-
Точно таким же образом, применяя те же ингредиенты и придерживаясь их количества, выпекаем еще один бисквит.
-
Подравниваем верхушки бисквитов большим длинным ножом, разрезаем каждый из них на два равных коржа.
-
Три-четыре столовых ложки 36-процентных сливок соединим с четырьмя граммами растворимого кофе, хорошо размешиваем до однородной массы, ставим пока в сторону.
-
Охлажденные сливки жирностью 33-36% в количестве 650 граммов помещаем в холодную миску. Взбиваем их миксером до мягких пиков. Добавляем во взбитые сливки растворимый кофе со сливками, 15 граммов какао-порошка и 70 граммов сахарной пудры.
-
Теперь взбиваем все компоненты до устойчивых пиков. Мы получили крем для торта.
-
Теперь начнем собирать изделие, аккуратно промазывая каждый корж полученным кремом с помощью кухонной лопатки. Не забываем обмазать кремом и боковые части бисквита.
-
При помощи овощного ножа из одной плитки черного шоколада сделаем шоколадную стружку, украсим ею бока торта. Сверху торт украшаем оставшимся кремом: при помощи кулинарного мешка и насадки по верхней части торта формуем произвольно рисунок, небольшие кремовые розочки.
-
Отправляем торт в холодильник на 10-12 часов, после чего он будет готов к подаче на стол.
Добавить отзыв