Name: Соевая спаржа по-корейски
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Спаржа соевая 200 г; Соль крупная 0,5 ч. л.; Уксусная эссенция 70% 1,5 ч. л.; Паприка 1,5 ч. л.; Перец черный молотый по вкусу; Перец чили по вкусу; Кориандр 1,5 ч. л.; Чеснок 6 зубков; Сахар 3 ч. л.; Соевый соус 2,5 ст. л.; Растительное масло 5 ст. л.; Морковь 350 г; Лук репчатый 1 шт.; Перец красный молотый по вкусу

ГлавнаяРецептыЗакускиСоевая спаржа по-корейски

Категория:: Закуски
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

10 часов

114 ккал

Из обычной соевой спаржи готовят вкуснейший деликатес – острые салаты по-корейски. Любители такой кухни легко могут сделать это самостоятельно, воспользовавшись проверенным пошаговым рецептом спаржи по-корейски с добавлением моркови. Просто скрупулезно следуйте рекомендациям, оснащенным подробными фотографиями, и ваш салат получится восхитительно вкусным.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная и столовая ложки, миски, терка для моркови по-корейски, разделочная доска, нож, сковорода, кухонная плита, лопатка, чесночница.

Автор видео в подробностях показывает процесс приготовления вкусной соевой спаржи по-корейски.

Если вы любитель корейских деликатесов, напишите, как вы готовите спаржу, какие специи используете, чтобы она была вкусной.

Ингредиенты

Спаржа соевая: 200 г
Соль крупная: 0,5 ч. л.
Уксусная эссенция 70%: 1,5 ч. л.
Паприка: 1,5 ч. л.
Перец черный молотый: по вкусу
Перец чили: по вкусу
Кориандр: 1,5 ч. л.
Чеснок: 6 зубков
Сахар: 3 ч. л.
Соевый соус: 2,5 ст. л.
Растительное масло: 5 ст. л.
Морковь: 350 г
Лук репчатый: 1 шт.
Перец красный молотый: по вкусу

Время приготовления:

10 часов

Последовательность приготовления

Укладываем 200 г сухой соевой спаржи в миску и заливаем водой. Накрываем спаржу тарелкой, чтобы она полностью находилась в воде, оставляем на 6-10 часов (в течение этого времени 3 раза меняем воду).
Натираем на терке для моркови по-корейски 350 г моркови.
Морковь укладываем в миску, добавляем щепотку соли и хорошенько перемешиваем руками, мнем, оставляем на 20-30 минут.
Мелко шинкуем луковицу.
В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и выкладываем туда лук. Жарим до золотистости.
В морковь насыпаем немного черного молотого перца. Добавляем 0,5 ч. л. кориандра. Также насыпаем 0,5 ч. л. паприки. Добавляем по вкусу красного молотого перца. Вливаем 0,5 ч. л. уксусной эссенции. Всыпаем 2 ч. л. сахара. При желании, вливаем 0,5 ст. л. соевого соуса.
Пропускаем через чесночницу 3 зубка чеснока и добавляем в общую массу. Добавляем готовый лук, все тщательно перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости – добавляем.
Когда спаржа достаточно разбухла – сливаем воду, нарезаем ее небольшими брусочками.
Добавляем немного соли – 0,5 ч. л. Вливаем 1 ч. л. уксусной эссенции, даем постоять минут 15, потом сливаем выделившуюся воду, не отжимая спаржу. Добавляем к спарже морковь, хорошенько перемешиваем.
Добавляем 1 ч. л. паприки. Всыпаем немного черного молотого перца – на кончике ложки. Также добавляем 1 ч. л. кориандра.
Пропускаем через чесночницу 3 зубка чеснока – тоже кладем в салат. Вливаем 2 ст. л. соевого соуса. Добавляем 1 ч. л. сахара. Нагреваем 3 ст. л. растительного масла и вливаем в общую массу.
Тщательно перемешиваем. Оставляем для пропитки на пару часов.