Name: Стейк из свинины в духовке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Свинина (шейка) 500 г; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 2 головки; Приправа для мяса по вкусу; Сливки 20% 200 мл; Шампиньоны 500 г; Соль, перец по вкусу; Растительное масло 4 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаСтейкСтейк из свинины в духовке

Категория:: Стейк
Автор:: Ирина Рогозина

5 порций

1 час 30 минут

285 ккал

В статье рассказывается, как в домашних условиях сделать очень вкусный, сочный и ароматный стейк из свинины в духовке. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты и что сделать, чтобы получить по-настоящему ароматное блюдо. Также ознакомитесь с тем, какой гарнир подойдет для мяса, приготовленного таким образом. А самое главное – вы сможете самостоятельно приготовить блюдо, которое ничем не уступает ресторанному варианту.

Кухонная техника и утварь: плита; духовка; кухонные весы; нож кухонный; разделочная доска; сковорода; деревянная лопатка; форма для выпечки; фольга; посуда для ингредиентов; прихватки; кухонное полотенце; посуда для подачи.

В этом видео показано, как приготовить очень вкусный стейк из свинины в домашних условиях, который ничем не отличается от ресторанного варианта.

К такому стейку подойдет самый разнообразный гарнир. Это могут быть тушеные или свежие овощи, овощи гриль, отварной рис с брокколи, белая фасоль и картофель, приготовленный самым разнообразным способом. Готовьте, экспериментируйте, пробуйте и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

Свинина (шейка): 500 г
Лук репчатый: 1 головка
Чеснок: 2 головки
Приправа для мяса: по вкусу
Сливки 20%: 200 мл
Шампиньоны: 500 г
Соль, перец: по вкусу
Растительное масло: 4 ст. л.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Мясо (500 г) помыть, обсушить и разрезать на небольшие куски, толщиной 3 см.
Чеснок (1 головку) очистить и мелко нарубить.
Взять небольшую миску, выложить в нее приправу для мяса (примерно 1,5 ст. л.), добавить нарезанный чеснок и перемешать.
Репчатый лук (1 головку) очистить от шелухи, разрезать пополам, половину головки нарезать полукольцами и разъединить слои лука, а второю – отложить.
Каждый кусочек мяса обмазать приправой с чесноком, сложить в миску, добавить лук, перемешать, обернуть миску сверху пищевой пленкой и оставить на 60 минут. Можно отправить заготовку в холодильник на ночь. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее получатся готовые стейки.
Разогреть сковороду, влить в нее растительное масло (2 ст. л.) и обжарить стейки на большом огне по 1 минуте с каждой стороны. Далее уменьшить огонь и обжаривать стейки еще по 5 минут с каждой стороны.
Обжаренное мясо выложить в форму для запекания или в фольгу, сверху 2-3 целых очищенных шампиньона, и отправить в разогретую духовку минут на 25-30.
Оставшуюся часть лука мелко нарезать, выложить в разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом (2 ст. л.), и обжарить до золотистого цвета.
Шампиньоны (500 г) очистить, промыть в воде, обсушить полотенцем, мелко нарезать, отправить к луку и обжарить. Вся образовавшаяся влага должна испариться.
После этого добавить в грибы с луком сливки жирностью 20% (200 мл) и продолжить тушить еще 3-5 минут.
Готовые свиные стейки выложить на тарелку, сверху украсить сливочно-грибным соусом, при необходимости приготовить гарнир, и можно подавать на стол.