Name: Тыквенный суп-пюре
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Картофель 300 г; Морковь 130-150 г; Тыква, мякоть 450 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок 1 зубок; Кабачок 200-250 г; Зелень петрушки 4-5 веточек; Масло растительное 40-50 мл; Соль поваренная по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Вода питьевая 700-1200 мл

ГлавнаяРецептыСупыСуп-пюреТыквенный суп-пюре

Категория:: Суп-пюре
Автор:: Константин Маркович

4-5 порций

35 минут

65 ккал

Приготовьте вкусный, нежный и полезный тыквенный суп-пюре. Предлагаем вашему вниманию простой и быстрый рецепт варки этого первого блюда. Из подробного описания вы узнаете все о подготовке овощей и готовке блюда. С помощью фотоиллюстраций и советов кулинара в полной мере освоите приготовление этого аппетитного супа. Воспользуйтесь подробным руководством, чтобы внести разнообразие в ваше семейное меню.

Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, чайник, сковорода с крышкой, нож, кухонные весы, разделочная доска, кулинарная лопатка, пресс для чеснока или терка, мерный стакан.

В такой суп-пюре можно добавлять сливки, сметану, сливочное масло. Подают суп горячим или холодным. Очень хорошо гармонируют с нежным вкусом тыквы такие пряные травы, как укроп, базилик, тимьян, эстрагон, душица. Часто такой суп подают с сухариками, гренками или тостами. Такое первое блюдо очень популярно в США и странах Европы.

Посмотрите видеоматериал, демонстрирующий приготовление супа из тыквы и овощей. Подробные объяснения хозяйки и показ технологии в динамике облегчат вам варку этого первого блюда.

Теперь вы тоже можете сварить простой и полезный овощной суп, который хорошо разнообразит ваше семейное меню. Какие блюда из тыквы готовите вы? Напишите в комментариях к статье свой самый любимый рецепт, чтобы им могли воспользоваться и другие хозяйки.

Ингредиенты

Картофель: 300 г
Морковь: 130-150 г
Тыква, мякоть: 450 г
Лук репчатый: 100 г
Чеснок: 1 зубок
Кабачок: 200-250 г
Зелень петрушки: 4-5 веточек
Масло растительное: 40-50 мл
Соль поваренная: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Вода питьевая: 700-1200 мл

Время приготовления:

35 минут

Последовательность приготовления

Вымойте часть тыквы, уберите семечки и волокна, очистите кожуру. Отделите кусочек мякоти весом 450 граммов. Нарежьте тыкву на крупные куски.
Вымойте 300 граммов картофеля и 130-150 граммов моркови, очистите клубни. Нарежьте крупными кусками. Кусочками такой же величины нарежьте головку лука весом около 100 граммов.
На хорошо разогретую сковороду налейте 40-50 мл любого растительного масла на ваш выбор. Положите в сковороду нарезанный картофель, морковь и лук. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая, примерно 5 минут.
Очистите от кожуры и семечек 250 граммов кабачка, нарежьте крупными кусками, положите на сковородку к другим овощам, перемешайте. Жарьте, помешивая, на протяжении 1-2 минут. Добавьте в сковороду кусочки тыквы, перемешайте овощи лопаточкой. Посолите овощную смесь по вкусу, еще раз перемешайте.
Добавьте в овощную смесь 150-200 мл закипевшей воды. Накройте сковороду крышкой, тушите смесь на протяжении 15-20 минут до полной готовности моркови и картофеля.
Переложите готовую овощную смесь в кастрюлю, отбейте ее погружным блендером до состояния пюре.
Разбавьте овощное пюре кипящей водой из чайника (500-700 мл) до той консистенции, которая вам нравится в супе-пюре. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь, доведите его до кипения, постоянно помешивая. Во время процесса попробуйте суп на соль, если нужно – откорректируйте его, добавив еще соли. На этом этапе положите в суп по вкусу черный молотый перец, можно добавить сухие пряные травы на ваш вкус.
Очистите от шелухи 1 зубок чеснока. Выдавите чеснок в суп через пресс или после измельчения на мелкой терке. Варите суп на небольшом огне при непрерывном помешивании около 2-3 минут.
Вымойте и обсушите 4-5 веточек петрушки (или укропа), мелко нарежьте. Украсьте суп зеленью при порционной подаче в тарелках.