Суп с чечевицей, картофелем и цветной капустой

Категория:

Овощной суп

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня вы узнаете, как сварить сытный, полезный и очень вкусный суп с чечевицей и картофелем. Получите список необходимых ингредиентов и пошаговый рецепт с фото, с помощью которого вы легко и просто сможете приготовить такой суп в домашних условиях. Суп готовится из овощей, поэтому он отлично подойдет вегетарианцам, людям на посту или всем, кто хочет попробовать что-то новое. Убедитесь, что суп можно приготовить очень быстро, не используя сковороду для зажарки. Приятного аппетита! Посмотрите прикрепленный видеорецепт, где вы увидите, какие ингредиенты входят в состав супа, как их нарезать. Узнаете последовательность добавления всех ингредиентов в суп. Приятного просмотра!

Последовательность приготовления

1. Подготовим все ингредиенты по списку, очистим и промоем овощи. Четыре картофеля среднего размера нарежем некрупными кубиками, поместим его в воду, чтобы вышел лишний крахмал.

   
2. Один репчатый лук порежем мелким кубиком.

   
3. Одну морковь крупного размера натрем на средней терке. Количество всех овощей вы можете уменьшать или увеличивать по своему усмотрению. Кто-то любит густой суп, а кто-то предпочитает суп средней густоты.

   
4. Один вилок цветной капусты разберем на соцветия. Суп можно приготовить и без капусты. Три помидора нарезаем кубиками среднего размера. Можно ошпарить помидоры кипятком и очистить их от шкурки.

   
5. Варить суп следует в кастрюле с толстым дном, так как обжаривать овощи нужно прямо в кастрюле. Но если у вас такой кастрюли нет, тогда вы можете использовать сковороду, а потом переложить готовые овощи в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем 2 ст. л. растительного масла без запаха.

   
6. В разогретое масло выкладываем нарезанный лук, периодически помешивая, обжариваем 5 – 7 минут на среднем огне. Лук должен стать прозрачным и мягким.

   
7. К луку через пресс выдавливаем 4 – 5 зубчиков чеснока. Чеснок можно мелко порезать ножом.

   
8. Добавим к овощам морковь и обжарим все вместе еще несколько минут. Обжаренные овощи всегда придают супу красивый цвет, насыщенный вкус и аромат.

   
9. Когда овощи готовы, наливаем 1,5 л холодной воды. Вместо воды можно использовать овощной бульон, суп получится более наваристым. А если добавить мясной бульон, то суп будет более сытным.

   
10. Затем добавим нарезанный картофель.

    
11. Один стакан желтой чечевицы хорошо промоем. Желтая чечевица отличается от других видов тем, что у нее уже нет оболочки и она быстро разваривается. Добавим чечевицы в суп.

    
12. Далее всыпаем 2 ч. л. карри и ¼ ч. л. куркумы. Суп перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на среднем огне 20 – 25 минут. В конце приготовления супа добавим нарезанные помидоры и соцветия цветной капусты. Варим суп еще 7 – 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

    
13. Готовый суп разливаем по тарелкам, по желанию присыпаем нарезанной зеленью.

    

Видеорецепт приготовления