Name: Свиные ребрышки на сковороде
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: ребра свиные 1,5 кг; специи для гриля 1/4 ст. л.; сахар коричневый 1/2 ст. л.; паприка копченая 1 ст. л.; соль по вкусу; жидкий дым 2-3 ст. л.; чеснок 2-3 зубчика; мед 1 ст. л.; кетчуп 2/3 стак.; горчица в зернах 1 ст. л.; уксус яблочный 2 ч. л.; соус вустерский 1 ст. л.; соус табаско 1 ч. л.; соус соевый 1 ч. л.; сироп кленовый 1 ч. л.; перец черный молотый по вкусу; масло растительное 1-2 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаСвиные ребрышки на сковороде

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Виктор Афанасьев

4-6 порций

12 часов

350 ккал

В этой статье вы научитесь готовить самые сочные свиные ребрышки на сковороде и поймете, что ничего вкуснее вы еще не пробовали. С помощью подробного рецепта вам удастся сделать пикантный маринад для мяса и насыщенный домашний соус барбекю. Соединив все эти компоненты, в итоге вы получите румяные аппетитные ребра, аналогов которым просто не существует.

Кухонная техника и утварь: плита, холодильник, кухонные весы, сковорода гриль, глубокий сотейник, глубокая миска, чесночница, разделочная доска, нож, кухонная лопатка, пиала, стакан 200 г, столовая и чайная ложки, бумажные полотенца.

На видео вы можете детально посмотреть, как подготовить все ингредиенты для румяных ребер в пикантном соусе.

Аппетитные ребра с дымкой в пикантно-сладковатом соусе барбекю – сногсшибательное лакомство. Вы не устоите ни перед их ароматом, ни перед их вкусом. Что же мешает вам сотворить этот мясной шедевр самостоятельно? Вот и рецепт идеальный попался под руку. Обязательно воспользуйтесь им и насладитесь изумительными ребрами барбекю, не выходя из дома. А в комментариях расскажите, понравилось ли вам это блюдо? Возможно, вы использовали другие специи? Поделитесь своими секретами!

Ингредиенты

ребра свиные: 1,5 кг
специи для гриля: 1/4 ст. л.
сахар коричневый: 1/2 ст. л.
паприка копченая: 1 ст. л.
соль: по вкусу
жидкий дым: 2-3 ст. л.
чеснок: 2-3 зубчика
мед: 1 ст. л.
кетчуп: 2/3 стак.
горчица в зернах: 1 ст. л.
уксус яблочный: 2 ч. л.
соус вустерский: 1 ст. л.
соус табаско: 1 ч. л.
соус соевый: 1 ч. л.
сироп кленовый: 1 ч. л.
перец черный молотый: по вкусу
масло растительное: 1-2 ст. л.

Время приготовления:

12 часов

Последовательность приготовления

Подготовьте маринад для ребер. Для этого в пиалу насыпьте ½ ст. л. коричневого сахара и примерно 1 ч. л. морской соли. Вместо морской соли можете использовать обычную крупную соль. Затем добавьте в пиалу ¼ ст. л. специй для гриля и 1 ст. л. копченой паприки.
Очистите от кожуры 1-2 зубчика чеснока и пропустите его через чесночницу. Измельченный чеснок добавьте в пиалу со специями и хорошо все перемешайте до однородности.
Тщательно промойте под холодной проточной водой 1,5 кг свиных ребрышек. По необходимости, удалите пленки и лишний жир, затем обсушите ребра бумажными полотенцами и нарежьте их порционными кусочками.
Подготовленное мясо смажьте со всех сторон примерно 2-3 ст. л. жидкого дыма. Затем тщательно натрите мясо приготовленными специями для маринада. Ребра в маринаде сложите в глубокую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на ночь или хотя бы на 6 часов.
Приготовьте соус для ребер. В глубокий сотейник налейте 2/3 стак. кетчупа, добавьте к нему 1 ст. л. меда и 1 ст. л. горчицы в зернах. Затем налейте в сотейник 2 ч. л. яблочного уксуса, по 1 ст. л. соуса табаско и вустерского соуса, а также 1 ч. л. соевого соуса. Посолите и поперчите все по вкусу, после чего перемешайте соус до однородного состояния. Прогрейте соус на среднем огне, помешивая лопаткой в течение нескольких минут. В конце добавьте к соусу 1 ч. л. кленового сиропа. Доведите соус до кипения. Очистите и измельчите 1 зубчик чеснока, после чего добавьте его к соусу. Перемешайте все лопаткой.
В сковороду налейте 1-2 ст. л. растительного масла и хорошо разогрейте его. Для ребрышек удачным вариантом будет сковорода гриль, но и обычная толстостенная подойдет. Каждый кусочек мяса обжарьте с двух сторон по 5-7 минут до румяной корочки на среднем огне. В сковороду к ребрам влейте соус и протушите мясо около 20-30 минут, периодически переворачивая. По готовности можете подавать ароматные сочные ребра к столу.