Твердый сыр из творога

Категория:

Простые рецепты

Автор:

Константин Маркович

В представленной статье вы ознакомитесь с простым и доступным способом, как приготовить изумительный насыщенный сыр в домашних условиях. Вам не понадобятся особые навыки сыроварения, чтобы сделать по-настоящему вкусный и качественный сыр. Следуя пошаговым инструкциям, вы с легкостью получите ароматный творожный сыр за совершенно короткое время. Это аппетитное угощение придется по вкусу и вашим домочадцам, и гостям. Если вы предпочитает сыры с более пикантным вкусом, во время варки творожной массы можете добавить несколько зубчиков чеснока. Также по желанию можете добавить в сыр ароматную измельченную зелень, орехи, кусочки сушеной паприки или другие пряности по вашему вкусу.
 

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю подходящего размера налейте 1,5 л молока и доведите до кипения на среднем огне. Затем добавьте в молоко 1,5 кг творога и размешайте. Доведите массу до кипения на большом огне, часто помешивая творог лопаткой, чтоб не пригорел. С момента закипания варите творог в течение 3 минут, после чего отключите огонь. Для приготовления качественного и вкусного сыра выбирайте домашний творог. Если хотите получить низкокалорийный продукт, используйте обезжиренный творог.

   
2. Сцедите сыворотку с творога. Для этого установите на миску дуршлаг, а на него поместите марлю. Переложите сыр на дуршлаг и дайте сыворотке стечь. Если вы хотите, чтоб сыр получился более мягким, не сцеживайте всю сыворотку. Если же вы хотите более твердый по консистенции сыр, то лучше хорошо сцедите сыворотку.

   
3. Отцеженный сыр переложите обратно в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Затем добавьте в кастрюлю 2 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Также добавьте 1 куриное яйцо и быстро перемешайте все лопаткой до однородности. Сыр начнет плавиться на среднем огне. Все время помешивайте его кухонной лопаткой, чтоб не пригорел, в течение 3-5 минут.

   
4. Спустя примерно 5 минут сыр станет густым и тягучим. Переместите его с кастрюли в отдельную посуду. Вы можете использовать любую тарелку подходящего размера, миску или форму. Слегка придавите сыр с помощью ложки, чтобы уплотнить его, после чего накройте форму пищевой пленкой или чистым целлофановым пакетом, чтоб сыр не обветривался. Оставьте сыр до полного остывания при комнатной температуре, после чего поместите его в холодильник.

   

Видеорецепт приготовления

На видео вы можете подробно изучить, как правильно варить творог, чтоб получить насыщенный и вкусный домашний сыр. 

Ароматный сыр из творога по этому простому и доступному рецепту получается невероятно вкусным с нежной эластичной консистенцией. Этот изумительный сыр готовится исключительно из натуральных продуктов, поэтому он намного лучше любых магазинных альтернатив. А вкус его вы можете регулировать сами, добавляя любимые приправы. Аппетитный домашний сыр порадует вас с утра за чашечкой кофе или чая. Его можно использовать для бутербродов, в качестве перекуса, а также добавлять в салаты.