Name: Сырники из рикотты с карамельным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: сыр рикотта 200 г; пшеничная мука 100 г; яйцо куриное 1 шт.; растительное масло 30-40 мл; сахарный песок 100 г; сливки 33% 100 г; ягоды смородины красной 1 веточка; листья мяты 3 шт.; лимон 1 шт.

ГлавнаяРецептыВыпечкаСырникиСырники из рикотты с карамельным соусом

Категория:: Сырники
Автор:: Виктор Афанасьев

2 порции

30 минут

233 ккал

Сейчас вы сможете узнать, как можно приготовить вкусные сырники из сыра рикотто. Почитаете о тонкостях технологии подготовки ингредиентов, получите советы по процессу готовки, попутно узнаете, как сделать домашний сыр рикотто. Вся эта информация, список и количество компонентов, пошаговый рецепт с фотографиями всех этапов готовки помогут вам научиться жарить вкусные сырники на завтрак для своей семьи.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, терка, сотейник, нож с широким лезвием, разделочная доска, миска для замеса теста, стакан, сито, кулинарные перчатки.

Полезные советы

Сыр рикотта мы приобрели в магазине. Но его с успехом можно сделать в домашних условиях. Для этого один литр молока нужно разогреть до 90 градусов, добавить две столовые ложки белого винного уксуса. Вы увидите, как отсечется сыворотка, а остальной продукт откидываем на сито, процеживаем, помещаем сыр в холодильник.
При обжаривании сырников до красивой золотистой корочки к растительному маслу в сковороду можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
При подаче сырники украшаем одной веточкой красной смородины, двумя-тремя листочками мяты, сверху натираем небольшое количество цедры лимона.

Если вы пожелаете ближе познакомиться с полным процессом готовки сырников из рикотты, узнать тонкости технологии подготовки теста для них, примерные объемы продуктов, вам как нельзя лучше поможет этот видеоматериал.

Существует много рецептов приготовления сырников из творога, которые широко применяются в повседневной жизни. Но вот сырники из рикотты готовят нечасто. Попробуйте пожарить такие сырники, используя рецепт статьи. Расскажите, покупали вы сыр рикотта, или сделали его сами? Как восприняли новое изделие ваши члены семьи? С какими трудностями вы столкнулись во время приготовления?

Ингредиенты

сыр рикотта: 200 г
пшеничная мука: 100 г
яйцо куриное: 1 шт.
растительное масло: 30-40 мл
сахарный песок: 100 г
сливки 33%: 100 г
ягоды смородины красной: 1 веточка
листья мяты: 3 шт.
лимон: 1 шт.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

В небольшую миску выкладываем 200 граммов сыра рикотта. Просеиваем туда 30-40 граммов пшеничной муки. Муку нужно просеивать обязательно, чтобы в сырники не попали посторонние элементы. Берем столовую ложку и перемешиваем сыр с мукой.
Моем под краном одно куриное яйцо, разбиваем его в стакан. Перемешиваем ложкой яйцо в стакане до однородной массы.
Половину яичной смеси добавляем в миску с сыром и мукой. Снова перемешиваем смесь столовой ложкой. Добавляем в тесто одну столовую ложку сахара без верха, перемешиваем. Много сахара добавлять не нужно, так как сам сыр рикотта имеет сладковатый вкус.
Тесто для сырников готово, и мы переходим к формированию самих сырников. Рабочую поверхность посыпаем немного мукой, просеивая ее через сито, надеваем на руки прозрачные кулинарные перчатки, берем из миски кусочек теста. Двумя руками делаем из этого кусочка теста шарик, затем при помощи широкого лезвия ножа формируем сырник, придавливая ножом сверху и по бокам.
Пока делаем сырники, сковороду ставим на огонь, наливаем в нее 30-40 мл растительного масла, разогреваем, а затем выкладываем сырники в сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладывая сырники в сковороду, делайте это от себя, чтобы горячее масло не попадало вам на руку.
Когда все сырники будут готовы, выкладываем их на плоское блюдо. Теперь нам нужно приготовить карамельный соус к сырникам.
На огонь помещаем небольшой сотейник, высыпаем туда 100 граммов сахарного песка, равномерно распределяя сахар по всему дну, разогреваем до карамельной консистенции, добавляем к нему 100 мл жирных сливок. Доводим ингредиенты до кипения, снимаем сотейник с плиты. Карамельный соус для сырников теперь готов. Аккуратно поливаем соусом сырники на блюде, пробуем. Мы получили нежнейшие, вкуснейшие сырники, которые сразу понравятся вашим близким, деткам, гостям.