Болгарский суп Таратор

Категория:

Холодные супы

Автор:

Мария Квашонкина

У каждого времени года есть свои особенности. Кулинары не оставили этот факт без внимания и стали готовить сезонные блюда. Всем известно, что весной нам необходимы свежие овощи и фрукты из-за нехватки витаминов. Зимой всегда хочется чего-нибудь горячего и сытного. А вот летом нельзя отягощать свой организм калорийной пищей. Для этого и были придуманы холодные первые блюда, такие как гаспачо, окрошка, холодный борщ и т.д. Одно из таких блюд мы сегодня и приготовим, это болгарская окрошка таратор. Это блюдо еще называют болгарский холодный суп. Он прекрасно освежает и тонизирует в летнюю жару.

Выбираем ингредиенты

Если вы хотите, чтобы суп получился густой, тогда выбирайте кефир жирностью 2,5%. Если же хотите, чтобы блюдо было более жидкое, то возьмите кефир жирностью 1%. Огурцы для этого блюда используют свежие, среднего размера. При выборе этих овощей обратите внимание на то, чтобы они не были вялые. Грецкие орехи не должны горчить, это признак неправильного хранения. Но их вкусовые качества трудно определить по внешнему виду. Поэтому лучше всего попробовать орехи на вкус перед приготовлением супа.

Тонкости приготовления

Вместо огурцов в этот суп можно добавить редис, это придаст блюду свежесть и остроту. Правда, тогда это будет не классический рецепт, но от этого блюдо не станет менее вкусным. Также иногда огурцы заменяют листьями салата. Зелень для этого супа тоже может быть различной, чаще всего добавляют петрушку и укроп. Вместо кефира можно использовать йогурт, но только не сладкий и без каких-либо добавок. Также подойдет кислое молоко, которое можно приготовить и в домашних условиях. Если суп получается слишком густым, его можно разбавить водой. Если вы решили приготовить его в качестве соуса к мясу, тогда он должен иметь достаточно густую консистенцию.

Последовательность приготовления

1. Огурцы помойте, отрежьте кончики и натрите на крупной терке.

   
2. Укроп промойте и мелко нашинкуйте.

   
3. Смешайте в одной миске кефир, укроп и огурцы.

   
4. Грецкие орехи мелко нарезать или раздавить скалкой на разделочной доске.

   
5. Чеснок можно натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.

   
6. Добавьте все в суп.
7. Заправьте суп оливковым маслом и посолите.
8. Хорошо перемешайте. Суп готов!

   

Видеорецепт приготовления

Рекомендую посмотреть видеорецепт супа таратор. С его помощью вы научитесь правильно готовить это блюдо.

Рецепты супов

Существует очень много рецептов супов, и с некоторыми из них я хочу вас познакомить. Например, луковый суп или - гречневый суп. Это очень полезные блюда. Также я рекомендую приготовить щавелевый суп и суп из чечевицы. А для тех, кто не представляет свою жизнь без мяса, советую приготовить суп из тушенки, суп с пельменями или шурпу.

Другие рецепты