Закуска тещин язык из кабачков
2 порции
1 час
83,5 ккал
Кухонная техника и утварь: мерная кружка, кухонные весы, столовая ложка, нож, разделочная доска, кастрюля, мясорубка, миски, лопатка, 2 банки объемом по 1 л с герметичными крышками, кухонная плита.
Полезные советы
- Если кабачки совсем молоденькие – кожицу можно не снимать.
- Помидоры, при необходимости, можно заменить густой томатной пастой.
- При желании, в закуску можно добавлять любимые специи.
- Остроту блюда регулируйте количеством добавляемого острого перца.
Дорогие хозяюшки, расскажите – как вы готовите закуску «Тещин язык» из кабачков. Может быть, используете еще какие-либо ингредиенты? Или предпочитаете иной маринад? Ждем ваших откликов.
Ингредиенты
- Кабачки очищенные
- 1 кг
- Помидоры
- 1 кг
- Болгарский перец
- 1 шт.
- Острый перец
- по вкусу
- Чеснок
- 5-6 зубков
- Растительное масло
- 70 мл
- Уксус 9%
- 70 мл
- Сахар
- 100 г
- Соль
- 1 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Кабачки очищаем от кожуры, удаляем семечки и нарезаем тонкими полосками. Уже очищенных кабачков должно быть 1 кг.
-
Через мясорубку пропускаем 1 кг помидоров. Также измельчаем мясорубкой 1 сладкий перец и острый (количество по вкусу). В кастрюлю выкладываем перекрученные помидоры и перец, добавляем 1 ст. л. (без горки) соли.
-
Всыпаем 100 г сахара.
-
Вливаем 70 мл растительного масла.
-
Устанавливаем кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и провариваем 8-10 минут.
-
Засыпаем в кастрюлю кабачки и варим 30 минут, периодически аккуратно помешивая.
-
Мелко рубим 5-6 зубков чеснока и минут за 10 до окончания варки добавляем его к кабачкам.
-
За 2 минуты до окончания варки вливаем 70 мл уксуса. Закрываем кастрюлю крышкой. Как только масса закипела – снимаем с огня.
-
Раскладываем кабачковые язычки в заранее простерилизованные банки и закатываем.
-
Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем и так оставляем до остывания.
Добавить отзыв